Joseph De Leo / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 381 | Calo |
| 18g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 381 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 7g | 33% |
| Cholesterol 138mg | 46% |
| Natri 953mg | 41% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 36g | |
| Canxi 100mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mọi người dường như thưởng thức các loại thực phẩm có hình cầu từ falafel đến bóng mozzarella hoặc nấm cục sô cô la cho đến quả việt quất, những miếng kẹo có kích cỡ cắn hoàn hảo này làm hài lòng nhiều người và thịt viên cũng không ngoại lệ.
An ủi, thịt viên mặn luôn là một hit tại bàn ăn tối của gia đình. Công thức này cho thịt viên dày dạn với nước sốt rất hợp với mì nấu chín, khoai tây nghiền hoặc cơm.
Đây là một chế phẩm cổ điển của Mỹ cho thịt viên, nhưng lịch sử của thịt viên đã quay trở lại ít nhất 2.000 năm. Cả người Trung Quốc cổ đại và La Mã cổ đại đã ghi lại công thức nấu thịt viên trong kho lưu trữ của họ.
Gần như mọi nền văn hóa trên toàn cầu đều có biến thể thịt viên là món ăn của khu vực. Mặc dù nhiều người đã thử thịt viên Thụy Điển ở Mỹ, nhưng kofta ở Trung Đông và Nam Á và albondigas trong thế giới nói tiếng Tây Ban Nha có lẽ còn phổ biến hơn trên toàn thế giới.
Thành phần
- 1 pound thịt bò nạc
- 1/2 pound thịt lợn xay
- 1/4 cốc sữa
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1/4 chén vụn bánh mì
- 1/4 chén hành tây (thái nhỏ)
- 1/4 chén ớt chuông (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà chua sốt cà chua
- 2 muỗng canh rau mùi tây (xắt nhỏ)
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 chén dầu thực vật (cũng nhỏ giọt thịt xông khói, hoặc rút ngắn)
- 1/2 chén nước dùng thịt bò
- 2 muỗng cà phê bột trộn với 2 muỗng canh nước
Các bước để làm cho nó
Trong một bát lớn kết hợp thịt bò xay và thịt lợn xay với sữa, trứng, vụn bánh mì, hành tây xắt nhỏ, ớt chuông, sốt cà chua, rau mùi tây, muối và hạt tiêu. Hình thành những viên thịt lớn, đường kính khoảng 1 1/2 inch. Cho thịt viên vào hộp đựng; đậy nắp và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.
Trong một cái chảo lớn hoặc xào trên lửa vừa, làm nóng dầu. Brown thịt viên, chuyển cẩn thận sang màu nâu tất cả các mặt. Khi thịt viên cứng và có màu nâu, thêm nước dùng thịt bò. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 45 phút hoặc cho đến khi thịt viên chín.
Với một cái muỗng có rãnh, loại bỏ thịt viên và đặt vào một cái bát ấm hoặc đĩa và giữ ấm.
Đối với nước thịt, thêm hỗn hợp bột và nước vào nhỏ giọt. Nấu, khuấy, cho đến khi dày.
Biến thể
- Phương pháp nấu: Thịt viên có thể được nấu bằng cách chiên, nướng, hấp hoặc om trong nước sốt. Chìa khóa với thịt viên là không để chúng bị khô. Khi bạn làm nâu các viên thịt trong chảo rán, nó sẽ bịt kín các loại nước ép. Khi nướng, hấp hoặc om, các phương pháp nấu này (thường được đậy kín) giữ ẩm. Thêm gia vị : Bạn có thể trở nên độc đáo và chơi xung quanh bằng cách thêm các loại gia vị như ớt bột, oregano hoặc thì là. Có được nạc: Nếu bạn đang tìm kiếm một viên thịt nạc, thay thế một nửa thịt bò xay cho gà hoặc gà tây và làm tương tự với thịt lợn xay.
Mẹo lưu trữ
- Bảo quản tủ lạnh: Bảo quản đúng cách, thịt viên nấu chín sẽ tồn tại trong 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh. Làm lạnh thịt viên trong vòng hai giờ sau khi nấu. Lưu trữ trong các thùng chứa kín khí nông hoặc bọc chặt bằng giấy nhôm nặng hoặc bọc nhựa. Bảo quản tủ đông: Đóng băng trong các thùng chứa kín hoặc túi đông lạnh hoặc bọc chặt bằng giấy nhôm nặng hoặc bọc tủ đông. Bảo quản đúng cách, chúng sẽ duy trì chất lượng tốt nhất trong 3 đến 4 tháng. Giữ liên tục đông lạnh ở 0 F, thịt viên có thể giữ vô thời hạn (mặc dù có thể bắt đầu mất một số hương vị theo thời gian). Bảo quản rã đông : Thịt viên nấu chín đã được rã đông trong tủ lạnh có thể được giữ thêm 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh trước khi nấu. Sự hư hỏng: Vi khuẩn phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 40 F đến 140 F; Thịt viên nấu chín nên được loại bỏ nếu để hơn 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- thịt viên và nước thịt
- ủy thác
- phía Nam
