Matthew O'Shea / Stockbyte / Getty Images
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 40 miếng (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1029 | Calo |
| 66g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 100g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 40 miếng (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1029 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 66g | 85% |
| Chất béo bão hòa 24g | 118% |
| Cholesterol 357mg | 119% |
| Natri 1351mg | 59% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 100g | |
| Canxi 63mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cánh trâu của Frank là một món ăn ngón tay yêu thích cho các bữa tiệc, ngày trò chơi hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn nhai một vài cánh. Công thức này là một biến thể đơn giản trên cánh gà Buffalo cổ điển và nó thêm một chút đường nâu vào hỗn hợp.
Nước sốt nóng của Frank là nhãn hiệu được sử dụng ở Buffalo, New York, nơi những chiếc cánh nổi tiếng này bắt nguồn. Nó không phải là một loại nước sốt siêu cay, mặc dù bạn có thể dễ dàng làm nóng công thức với một ít cayenne. Nếu bạn đang làm nước sốt với một thương hiệu spicier, hãy chắc chắn để nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp.
Bạn cũng sẽ thích công thức này vì cánh được nướng và không chiên, cũng như nhiều loại khác, làm cho chúng khỏe mạnh hơn một chút để bạn có thể cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức những miếng cắn ngon này.
Thành phần
- 5 pound cánh gà nguyên con (cắt thành miếng)
- 1 chén nước sốt nóng của Frank (hoặc một loại sốt nóng khác)
- 1/2 chén bơ không ướp muối (hoặc bơ thực vật)
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng đường nâu
- Tùy chọn: ớt cayenne để nếm cho cánh spicier
- Tùy chọn: muối để nếm
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước 450 F.
Nếu cần thiết, cắt toàn bộ cánh thành hai mảnh, loại bỏ các mẹo. Hãy nhớ rằng một cánh tạo ra hai mảnh: "phẳng" và "trống".
Nêm cánh với muối và trải đều trên chảo nướng. Đừng dồn chúng và sử dụng hai chảo nếu cần thiết.
Nướng trong khoảng 20 phút.
Lấy ra khỏi lò và lật cánh. Nấu thêm 20 phút nữa cho đến khi cánh được nấu chín và có màu nâu.
Trong khi cánh gà đang nướng, trộn nước sốt nóng, bơ, giấm và đường nâu trong một cái chảo trên lửa vừa.
Đem đun nhỏ lửa, khuấy đều, sau đó tắt lửa. Nêm nếm nước sốt và thêm nhiều gia vị (ớt cayenne) cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Chuyển cánh đã hoàn thành vào một bát trộn lớn. Đổ nước sốt lên cánh nóng tung bằng thìa hoặc thìa để áo hoàn toàn.
Hãy ngồi trong 10 phút và ném lại. Cánh gà sẽ ngâm trong nước sốt trong khi nghỉ ngơi.
Quăng một lần cuối và chuyển sang một đĩa phục vụ. Để có trải nghiệm hoàn toàn xác thực, hãy phục vụ với cần tây và sốt phô mai xanh ở bên cạnh.
Lời khuyên
- Công thức này tạo ra khoảng 40 cánh cho đến khi bạn cắt chúng thành hai mảnh, như vậy là đủ cho một bữa tiệc nhỏ. Nó cũng dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba cho những đám đông lớn hơn. Để giữ cho cánh nóng hoặc vận chuyển chúng đến một bữa tiệc, hãy đặt cánh đã hoàn thành vào nồi nấu chậm. Nhiệt độ thấp sẽ giữ cho chúng đẹp và ấm áp. Các nhà truyền thống sẽ nói với bạn rằng phô mai xanh và cần tây luôn được phục vụ với cánh Buffalo. Trong khi đó là một sự kết hợp tuyệt vời, hãy thoải mái phục vụ những món đồ yêu thích của bạn. Một số người thích mặc đồ trang trại trong khi những người khác thích mayonnaise chipotle hoặc mù tạt. Hãy tự thử chúng; bạn có thể thực sự thích phá vỡ với truyền thống.
Thẻ công thức:
- Gà chính
- Món khai vị
- Người Mỹ
- siêu nỏ
