Nhiếp ảnh Steve Brown / Thư viện ảnh / Getty Images
Từ tỏi có nguồn gốc từ tiếng Anh cổ garleac, có nghĩa là "ngọn giáo tỏi tây". Có niên đại hơn 6.000 năm, nó có nguồn gốc từ Trung Á và từ lâu đã trở thành một mặt hàng chủ lực ở khu vực Địa Trung Hải cũng như là một gia vị thường xuyên ở Châu Á, Châu Phi và Châu Âu.
Người Ai Cập tôn thờ tỏi và đặt mô hình đất sét của củ tỏi trong lăng mộ Tutankhamen. Tỏi rất được đánh giá cao, nó thậm chí còn được sử dụng làm tiền tệ. Dân gian cho rằng ma cà rồng đã đẩy lùi ma cà rồng, bảo vệ chống lại Evil Eye và tránh xa những nữ thần ghen tuông nói để khủng bố phụ nữ mang thai và hầu gái tham gia. Và chúng ta đừng quên đề cập đến sức mạnh bị cáo buộc của tỏi đã bị thổi phồng qua các thời đại.
Đáng ngạc nhiên, tỏi đã bị nhếch nhác bởi những kẻ hợm thức ăn ở Hoa Kỳ cho đến quý đầu của thế kỷ XX, được tìm thấy hầu như chỉ trong các món ăn dân tộc trong các khu dân cư thuộc tầng lớp lao động. Nhưng, đến năm 1940, nước Mỹ đã nắm lấy tỏi, cuối cùng nhận ra giá trị của nó không chỉ là một gia vị nhỏ, mà là một thành phần chính trong công thức nấu ăn.
Tiếng lóng của quán ăn kỳ lạ trong những năm 1920 được gọi là tỏi là vani Bronx, chứng hôi miệng và nước hoa Ý. Ngày nay, một mình người Mỹ tiêu thụ hơn 250 triệu pound tỏi mỗi năm.
Thêm về tỏi
• Mẹo và gợi ý nấu ăn tỏi
• Lựa chọn và lưu trữ tỏi
• Tại sao tỏi có mùi?
