Gluten

hình ảnh cobraphoto / Getty

Chỉ vì bạn hoặc người thân (hoặc khách nghỉ lễ) giữ chế độ ăn không có gluten không có nghĩa là bạn không thể phục vụ các món ăn Lễ Tạ ơn truyền thống. Nhiều công thức nấu ăn không có gluten tự nhiên, như khoai tây nghiền và rau củ nướng, và những thứ khác có thể dễ dàng được thay đổi để phù hợp với chế độ ăn không có gluten. Thực hiện một số điều chỉnh cần thiết cho kinh điển gia đình hoặc khám phá một số công thức nấu ăn mới để thử trong năm nay.

Hãy chắc chắn rằng Thổ Nhĩ Kỳ của bạn không có gluten

hình ảnh bhofack2 / Getty
Tất nhiên, bản thân gà tây không có gluten, nhưng nếu bạn mua một con chim đã được ướp hoặc hương vị theo bất kỳ cách nào, bạn cần đảm bảo đọc nhãn. Dung dịch phết của một số nhãn hiệu được tiêm vào gà tây trong quá trình chế biến có thể chứa gluten.

Có một số nhãn hiệu sản phẩm gà tây không có gluten theo nhà sản xuất và có sẵn tại hầu hết các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn. Không bao giờ mua một con gà tây nhồi bông và không bao giờ sử dụng các gói hấp dẫn đi kèm với một số thương hiệu. Trừ khi có ghi chú khác, chúng có chứa gluten!
Bí quyết mặc quần áo

hình ảnh mphillips007 / Getty
Vì thành phần chính của nhồi là bánh mì, món ăn này không an toàn cho chế độ ăn không có gluten. Tuy nhiên, thật đơn giản để thay thế bánh mì thông thường bằng ổ bánh mì yêu thích không chứa gluten trong bất kỳ công thức thay đồ nào, như trong nước sốt ngô không có gluten.

Hoặc, làm bánh mì không chứa gluten và / hoặc bánh ngô trước ngày lễ và đóng băng; sau đó bạn sẽ có hai việc phải làm khi vội vàng chuẩn bị bữa tối Lễ Tạ ơn. Một bánh mì quả óc chó không chứa gluten sẽ rất ngon trong hầu hết mọi công thức nhồi, chẳng hạn như nước sốt bánh mì thảo dược không chứa gluten, vì nó sẽ thêm rất nhiều hương vị và kết cấu.
Bí quyết khoai tây và nước sốt

hình ảnh bhofack2 / Getty
Ngọt, nghiền, nướng có một bữa ăn Lễ Tạ ơn mà không bao gồm một hoặc hai món khoai tây yêu thích lâu năm của gia đình? Có lẽ là không, vì vậy, cảm ơn khoai tây là không có gluten tự nhiên! Chỉ cần chắc chắn rằng bạn không thêm bất kỳ loại bột, vụn bánh mì và một số nhãn hiệu kẹo dẻo nào đó vào món ăn, và bạn nên rõ ràng. Hầu như bất kỳ công thức cho khoai tây nghiền sẽ không có gluten, cũng như khoai tây nướng với các loại thảo mộc. Hoặc đơn giản là trao đổi một hoặc hai thành phần; khoai tây vỏ sò không có gluten thay thế bột mì làm chất làm đặc bằng bột gạo.

Hầu hết các công thức nấu ăn khoai lang cũng sẽ không có gluten, ngoại trừ khi nói đến món thịt hầm; một số công thức nấu ăn có chứa bột và một số nhãn hiệu kẹo dẻo cũng không chứa gluten. Một lựa chọn tốt là một món khoai lang hầm với táo.

Và tất cả chúng ta đều biết một loại nước sốt đặc, tốt có được sự đồng nhất từ bột, nhưng có những thành phần bạn có thể thay thế để đạt được kết cấu tương tự. Một nước thịt gà tây không chứa gluten sử dụng bột gạo ngọt cùng với nhỏ giọt gà tây để tạo ra một nước thịt dày và ngon.
Rau Side Dish và Cranberry Sauce Bí quyết

Hình ảnh Tatiana Volgutova / Getty
Mỗi gia đình đều có những món ăn truyền thống cho Lễ Tạ ơn, nhưng luôn có cảm hứng (và để đảm bảo có đủ lựa chọn không chứa gluten). Thêm một bát cơm hoang với nấm vào bữa tiệc buffet cùng với một đĩa cà rốt rang đơn giản. Một món ăn của Brussels rang, bí butternut và cranberries là một cách tuyệt vời để kết hợp các hương vị của mùa trong một món ăn ngon.

Từ cơ bản nhất, như nước sốt nam việt quất tươi, đến thú vị hơn, chẳng hạn như nước sốt nam việt quất với táo và cam, nước sốt nam việt quất thường không có trí tuệ khi nấu không có gluten.
Món tráng miệng

Hình ảnh Tetra / Hình ảnh Getty
Món tráng miệng có thể là khóa học khó nhất để làm cho không có gluten, từ vỏ bánh đến bánh quy cho đến bánh ngọt. May mắn thay, có những phiên bản không có gluten của kinh điển Lễ Tạ ơn như bánh bí ngô, bánh hồ đào và bánh táo, tất cả là nhờ lớp vỏ bánh không chứa gluten. Bạn thậm chí có thể làm một chiếc bánh pudding không có gluten với táo và nước sốt brandy hoặc bánh pho mát yêu thích của bạn bằng cách sử dụng lớp vỏ graham cracker không chứa gluten.