Hình ảnh Lars Ruecker / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 302 | Calo |
| 7g | Mập |
| 58g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 302 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 158mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 58g | 21% |
| Chất xơ 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Canxi 311mg | 24% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cà tím châu Á được nấu hai lần trong công thức cà tím đầy hương vị này từ Martin Yan, được in lại từ trang web Produce của Melissa.
Đầu tiên cà tím được chiên giòn để đóng dấu trong nước ép, sau đó xào trong nước sốt có hương vị. Cà tím được nấu chín bằng cách sử dụng một kỹ thuật gọi là chần dầu. Đầu tiên chúng được chiên nhanh để chúng giòn ở bên ngoài và ẩm bên trong. Sau đó, họ xào với ớt chuông và gia vị và kết thúc với nước sốt tỏi ớt cay. Nếu bạn không thể tìm thấy Basil Thái, hãy sử dụng húng quế thường xuyên.
Thành phần
- 1/4 chén nước dùng gà
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê sốt tỏi ớt
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 chén lá bạc hà đóng gói nhẹ
- 3/4 pound cà tím châu Á
- 2 quarts dầu ăn để chiên sâu
- 6 tép tỏi bóc vỏ
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 ớt Jalapeno (sử dụng ớt jalapeno đỏ) được gieo hạt và thái lát mỏng
- 1/2 củ hành nhỏ cắt thành hình khối 1/2 inch
- 1 quả ớt chuông xanh hữu cơ nhỏ cắt thành miếng hình kim cương 1 inch
- 1/2 chén lá húng quế Thái đóng gói nhẹ
Các bước để làm cho nó
Kết hợp các thành phần nước sốt trong một bát. Rửa lá bạc hà và lau khô. Cuộn cắt cà tím.
Trong chảo hoặc chảo 2 quart, làm nóng dầu để chiên sâu đến 375 ° F. Chiên sâu cà tím và tỏi cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Nhấc ra bằng một cái muỗng và thoát nước tốt trên khăn giấy.
Chiên sâu lá bạc hà cho đến khi giòn, khoảng 30 giây. Hủy bỏ bằng một cái muỗng và thoát nước tốt trên khăn giấy.
Đặt chảo trên lửa lớn cho đến khi nóng. Thêm 2 muỗng cà phê dầu, xoáy để áo hai bên.
Thêm jalapeno, hành tây và ớt chuông; Nấu, khuấy, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
Thêm cà tím, tỏi, húng quế và nước sốt. Giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu cho đến khi cà tím mềm, 5-6 phút. (Trang trí với lá bạc hà chiên giòn).
Thẻ công thức:
- Tiêu
- món ăn phụ
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
