Andy ___ Hình ảnh Gin / Getty
Bartender sử dụng một kỹ thuật gọi là nổi để tạo ra các loại cocktail và shot. Nó rất dễ học và bất cứ ai cũng có thể làm được, tất cả những gì bạn cần là một vài thực hành và một vài mẹo để bắt đầu.
Lý thuyết đằng sau đồ uống nhiều lớp
Đồ uống nhiều lớp đã phổ biến trong hơn một thế kỷ. Nó bắt đầu với một thức uống tráng miệng nhiều lớp được gọi là pousse-cafe. Chúng có thể có năm hoặc nhiều loại rượu mùi nhiều màu sắc và hương vị được xếp trong một ly. Trong khi những người không được ủng hộ, kỹ thuật nổi vẫn được sử dụng rộng rãi bởi các bartender.
Ngày nay, chúng tôi thường xuyên nổi nhất để:
- Tạo các bức ảnh nhiều lớp. Hãy thưởng thức đồ uống có màu sắc sặc sỡ, chẳng hạn như rượu vang đỏ hoặc kem. Tạo ra trải nghiệm hương vị khi chúng ta uống, như xếp hai loại bia. Có thể châm một loại đồ uống trên lửa với rượu rum.
Như bạn sẽ thấy, kỹ thuật là dễ dàng. Bí quyết là để các thành phần lớp theo trọng lượng cụ thể của họ. Điều này có nghĩa là thành phần dưới cùng của đồ uống của bạn cần phải nặng hơn các lớp trên cùng. Chênh lệch mật độ giữa hai lớp càng lớn, bạn sẽ nhận được sự phân tách tốt hơn trong các lớp.
Sự thật thú vị: Grenadine là một trong những chất lỏng nặng nhất được sử dụng trong quán bar và nó hầu như luôn chìm xuống đáy ly, ngay cả khi nó là thành phần cuối cùng được rót. Mật độ của Grenadine là những gì làm cho đồ uống như bình minh tequila và đom đóm trở nên mát mẻ để nhìn.
Làm thế nào để nổi rượu trong một thức uống
Rượu nổi hoặc bất kỳ thành phần chất lỏng nào không khó và đó là một kỹ thuật pha chế tuyệt vời để học hỏi. Dành thời gian của bạn và chú ý đến cảm giác khi bạn có được lớp hoàn hảo, sau đó cố gắng lặp lại điều đó. Có thể mất một vài đồ uống để có được nó, nhưng những sai lầm chỉ là thú vị để uống.
- Bắt đầu với các thành phần nặng nhất trong đáy ly.
- Trong trường hợp bắn nhiều lớp như B-52, đây sẽ là Kahlua. Baileys là tiếp theo và Grand Marnier là cuối cùng. Trong trường hợp đồ uống hỗn hợp được đứng đầu với rượu, xây dựng thức uống như công thức khuyến nghị. Ví dụ, trộn vodka, nước cam và đá của Harvey Wallbanger trước khi nổi Galliano lên trên.
- Điều này hoạt động vì muỗng làm chậm quá trình đổ và phân tán chất lỏng trên cùng, ngăn không cho hai người trộn lẫn với nhau. Nếu các lớp của bạn dường như được trộn lẫn với nhau, hãy cho chúng một phút. Khi sự hỗn loạn lắng xuống, các lớp của bạn sẽ trở nên rõ ràng hơn.
Một vài lời khuyên cho việc uống đồ uống
Thực hành thực sự là cách tốt nhất để có được cảm giác tạo các lớp sạch. Nó có thể là một thách thức lúc đầu, nhưng nó trở nên dễ dàng hơn theo thời gian. Để bắt đầu, hãy thử một vài loại cocktail đơn giản, chẳng hạn như cà phê Ailen hoặc Nga trắng. Cả hai đều sử dụng kem nổi, đây là một trong những thành phần dễ làm việc nhất.
- Để giữ hiệu ứng phân lớp, đồ uống không nên khuấy. Một ly ướp lạnh thường hoạt động tốt nhất. Ngoài ra, nếu đồ uống của bạn không bao gồm đá, tốt nhất bạn nên làm lạnh các thành phần trước khi rót. Máy rót tốc độ có thể hữu ích cho việc làm chậm quá trình rót. Điều này đặc biệt đúng nếu chai rượu của bạn đầy và nặng. Một số nhân viên pha chế sẽ đặt đầu muỗng ngay dưới lớp đầu tiên, giúp chất lỏng ở trên đầu. Tùy thuộc vào kỹ thuật của bạn, điều này cũng có thể giúp bạn. Việc đi chơi cũng có thể được thực hiện với một ống tiêm an toàn thực phẩm. Nó không phải là chuyên nghiệp (hoặc mát mẻ), nhưng nó dễ dàng hơn. Hãy chắc chắn để chọn một với một lỗ lớn hơn.
