Spruce
- Tổng cộng: 38 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: 1 pound (4 đến 6 phần)
Váy bít tết là một miếng thịt bò có hương vị tuyệt vời. Nó cũng tuyệt vời trên vỉ nướng. Nó nấu ăn dễ dàng, nhanh chóng và có thể được cắt lát để nuôi 4 đến 6 người, hoặc nhiều hơn nếu bạn sử dụng thịt trong fajitas, bánh mì, hoặc như một phần của món salad bữa tối mùa hè. Chúng chạy bất cứ nơi nào từ 12 đến 24 ounce, vì vậy chúng dễ dàng kiếm ăn từ 2 đến 6 người. Có một đám đông lớn hơn trên tay? Chỉ cần nướng thêm một miếng bít tết váy hoặc hai (hoặc ba). Nấu những vết cắt lớn hơn mà sau đó bạn có thể cắt lát và phục vụ cho phép rất nhiều sự linh hoạt của sự thèm ăn và chế độ ăn uống. Những người ăn thịt đói và những người mà một hoặc hai lát là hết sức có lợi. Chỉ cần sử dụng những gì dưới đây làm hướng dẫn và điều chỉnh số tiền dựa trên bít tết váy và thực khách tại bàn của bạn.
Thành phần
- 1 (1 pound) váy bít tết
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- Tùy chọn: 1/8 muỗng cà phê cayenne
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong khi về mặt kỹ thuật tùy chọn, bước đầu tiên để nướng bít tết ngon nhất là muối nó. Cho muối vào một cái bát nhỏ hoặc ramekin. Nếu sử dụng hạt tiêu và / hoặc cayenne, hãy thêm chúng vào muối và trộn.
Tự do rắc váy bít tết với muối biển hoặc muối kosher và để nó ngồi trong ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Trong mọi trường hợp, hãy mang thịt đến nhiệt độ phòng, hoặc ít nhất là để nó ngồi ngoài để làm lạnh trước khi nấu để giúp đảm bảo nấu chín.
Spruce
Trong khi thịt ngồi, đảm bảo vỉ nướng trên than hoặc bếp nướng gas của bạn được làm sạch và bôi dầu tốt, sau đó làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn khoảng một inch trên vỉ nướng trong 1 giây trước khi nó cảm thấy quá nóng. Nếu sử dụng bếp nướng than, hãy đốt lửa sang một bên để bạn cũng có một khu vực mát hơn, nơi bạn có thể di chuyển bít tết nếu nó bị cháy và ngả màu ở bên ngoài nhưng không hoàn toàn sẵn sàng để nướng hoàn toàn (nếu bạn đang sử dụng bếp nướng gas, bạn sẽ có thể tắt đầu đốt nếu cần).
Spruce
Đặt (các) miếng bít tết lên vỉ nướng và nấu, không di chuyển, cho đến khi mặt đó được làm khô và nhả ra khỏi vỉ nướng theo cách riêng của nó, khoảng 3 phút cho mức trung bình hiếm, 4 phút cho phương tiện.
Spruce
Xoay và nấu ở phía bên kia để có hiệu quả tương tự, khoảng 3 đến 4 phút nữa. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế thịt để có được nhiệt độ chính xác nếu muốn. Đối với hiếm, loại bỏ bít tết ở 120 F đến 125 F; trung bình hiếm 125 F đến 130 F; và trung bình 130 F đến 135 F.
Spruce
Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng, đậy kín bằng giấy bạc và để yên ít nhất 10 phút. Thời gian nghỉ ngơi này cho phép thịt nấu xong và nước ép phân phối lại đều khắp bít tết. Điều cực kỳ quan trọng để đạt được một miếng bít tết được nấu đúng cách khi mọi thứ được nói và làm, vì vậy mặc dù có sự cám dỗ, đừng bỏ qua bước này!
Sử dụng một con dao sắc để cắt miếng bít tết chống lại hạt và phục vụ nóng, ấm hoặc nhiệt độ phòng. Váy bít tết đặc biệt có hương vị, vì vậy, bất kỳ thức ăn thừa lạnh đều thường ngon hơn.
Spruce
Bít tết nướng hoàn hảo là hoàn toàn ngon chỉ với muối và hạt tiêu.
Công thức biến thể
- Để có thêm một chút pizazz, hãy thử đặt một lát hoặc một miếng bơ hỗn hợp lên trên mỗi khẩu phần. Tất nhiên, nước sốt nóng, salsas và guacamole đều là những lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang sử dụng bít tết để phục vụ trong fajitas.
Thẻ công thức:
- Thịt bò BBQ
- bít tết nướng
- bữa tối
- Người Mỹ
