Sheridan Stancliff / Photol Library / Getty Images
Bánh mì Pita là một loại bánh mì dẹt đa năng, mềm và hơi dai và thường có một túi bên trong, đó là kết quả của việc nướng bánh mì trong lò nướng nóng. Loại bánh mì này phổ biến ở Trung Đông, Hy Lạp và khu vực phía đông Địa Trung Hải. Từ pita xuất phát từ tiếng Hy Lạp.
Để có được bánh mì pita tươi nhất cho bữa ăn nhẹ và bánh sandwich của bạn, bạn có thể muốn xem liệu có một thị trường Địa Trung Hải hoặc Trung Đông trong khu vực của bạn. Những cửa hàng này cũng có thể sẽ có những ổ bánh mì ít tốn kém nhất để lựa chọn. Nếu không, có một số cửa hàng trực tuyến vận chuyển bánh mì pita mới nướng mỗi ngày. Nếu thất bại, hầu hết các siêu thị đều mang ít nhất một nhãn hiệu bánh mì pita thương mại.
Nếu không có tùy chọn nào trong số này phù hợp với bạn, thì bạn cũng có thể tự làm bánh mì pita.
Tìm nó ở đâu trong siêu thị?
Bánh mì Pita có thể được tìm thấy trong hầu hết các siêu thị ở lối đi bánh mì. Bạn có thể thấy một vài nhãn hiệu và giống khác nhau như trắng, lúa mì nguyên chất, ít carb hoặc không chứa gluten. Một số đi kèm với túi; những người khác là không có túi và dày hơn. Sự đa dạng bỏ túi thường được sử dụng trong ẩm thực Hy Lạp cho bánh mì souvlaki và gyro. Loại mỏng hơn với túi thường được sử dụng cho falafel, hummus, baba ganoush và các lựa chọn Trung Đông khác.
Cẩn thận với người mua
Bất cứ khi nào bạn mua bánh mì pita từ cửa hàng, hãy kiểm tra ngày hết hạn. Điều này rất quan trọng khi mua pita. Loại bánh mì này không bay khỏi kệ như bánh mì sandwich trắng và lúa mì, vì vậy hãy đảm bảo ngày "sử dụng bởi" chưa trôi qua.
Thứ hai, kiểm tra xem nó mềm như thế nào. Rất nhiều cửa hàng mua pita với số lượng lớn và đóng băng nó và làm cho nó tan ra. Vâng, bạn có thể đóng băng pita, nhưng hương vị có thể bị tổn hại. Những ổ bánh mì mềm hơn tươi hơn. Các ổ bánh mì cảm thấy cứng hơn có thể đã bị đóng băng và tan băng.
Quy trình nướng thương mại
Hầu hết các pitas được nướng ở nhiệt độ cao (450 đến 475 F). Nước trong bột biến thành hơi nước, khiến pita phồng lên và tạo thành một cái túi. Khi lấy ra khỏi lò, các lớp bột nướng vẫn được tách ra bên trong pita xì hơi. Điều này cho phép bánh mì được mở để tạo thành một túi.
Trong các tiệm bánh thương mại hiện đại, pita được chuẩn bị trên các dây chuyền tự động tiên tiến sản xuất hàng ngàn ổ bánh mỗi giờ. Lò nướng được sử dụng trong nướng thương mại nóng hơn nhiều so với lò đất sét truyền thống lên tới 800 đến 900 F. Mỗi ổ bánh chỉ được nướng trong một phút. Các pitas sau đó được làm mát bằng không khí trong khoảng 20 phút trên băng chuyền trước khi được vận chuyển ngay lập tức hoặc nếu không được lưu trữ trong tủ đông thương mại được giữ ở nhiệt độ 10 F.
