hình ảnh wragg / Getty
Điều này có vẻ khó tin, nhưng việc nhập khẩu rượu mùi amaretto vào Hoa Kỳ đã không xảy ra cho đến những năm 1960. Các thân mật có hương vị hạnh nhân nhanh chóng trở thành một hit trong cocktail và chuẩn bị thức ăn. Vào những năm 1980, nó đứng thứ hai về doanh số chỉ sau Kahlua. Bản thân nó phổ biến, đặc biệt là một thức uống tráng miệng nhưng nó cũng hoạt động như một máy trộn tuyệt vời. Nhiều người đã biết thêm nó vào cà phê của họ. Mặc dù người ta biết rằng đồ uống được sản xuất tại Ý đã ghi lại câu chuyện nguồn gốc chính xác của nó có thể rất khó. Hai gia đình khác nhau nhận trách nhiệm cho sự thân mật với cả hai có những câu chuyện thú vị như nhau để sao lưu yêu cầu của họ. Trước khi thử một trong số nhiều, hãy tìm hiểu thêm một chút về nó và cách sử dụng nó.
Minh họa: Theresa Chiechi. © Spruce, 2019
Amaretto là gì?
Amaretto là một loại rượu mùi có hương vị hạnh nhân, nhưng đáng ngạc nhiên, nó có thể có hoặc không chứa hạnh nhân. Cơ sở tiêu chuẩn của rượu mùi chủ yếu được làm từ hố mơ hoặc hạnh nhân hoặc cả hai. Đồ uống như nhiều loại rượu khác có thể chứa bất kỳ số lượng gia vị và hương liệu bổ sung. Phiên bản gốc được sản xuất tại Saronno, Ý. Amaretto là tiếng Ý cho "một chút cay đắng."
Lịch sử Amaretto
Gia đình Lazzaroni ở Saronno, Ý, tuyên bố danh hiệu này là người phát minh ra amaretto. Họ đã phát minh ra bánh quy Lazzaroni amaretto vào khoảng năm 1786 cho Vua của khu vực. Sau đó vào năm 1851, họ đã tạo ra Amaretto Liqueur, bao gồm việc truyền bánh quy của họ với một ít caramel để tạo màu.
Một truyền thuyết khác từ gia đình Reina (người trước đây làm việc cho gia đình Lazzaroni) kể về amaretto được tạo ra bởi một góa phụ đặt cho họa sĩ thời Phục hưng Bernardino Luini vào năm 1525. Người góa phụ đã yêu họa sĩ và làm cho cô ấy một lọ thuốc cho anh ta. Công thức ban đầu của cô đã được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác mà không thay đổi và hiện được bán trên thị trường với tên Disaronno® Originale Liqueur.
Sử dụng nấu ăn không phổ biến cho Amaretto
Trong khi bánh quy amaretto có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất được làm bằng thân mật này, nó thực sự có nhiều công dụng trong nhà bếp. Nếu bạn thưởng thức thì hương vị đắng hơi hạt dẻ của amaretto thực sự có thể bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn mà bạn không nhất thiết phải mong đợi. Bạn có thể thêm nó vào bột bánh pancake để làm cho hương vị phong phú hơn. Trong khi nhiều người thích kết hợp amaretto với món tráng miệng, bạn cũng có thể sử dụng nó trong nhiều món tráng miệng! Nó làm cho một bổ sung tuyệt vời cho kem và là một thành phần phổ biến được tìm thấy trong bánh tiramisu. Đổ một chút vào kem roi da của bạn sẽ mang lại cho bất kỳ bên nào một hương vị hạt dẻ phong phú tốt đẹp. Một số đầu bếp sẽ sử dụng nó để thêm một cú đá hạnh nhân vào các loại thịt mặn như thịt gia cầm và cá. Đối với những người yêu thích hương vị nhưng không thể có rượu, hương thơm amaretto tạo nên sự thay thế miễn phí tuyệt vời.
Đợi đã, Amaretto không phải lúc nào cũng được làm bằng hạnh nhân?
