Diana Rattray
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 55 phút
- Năng suất: 4 phần
Phục vụ món gà nướng ngon và dễ dàng này với khoai tây và salad trộn. Sử dụng một con gà quý, đùi, chân hoặc toàn bộ chân, hoặc tách ngực để làm công thức ngon này.
Thành phần
- 1 con gà, khoảng 4 pound, (quý) hoặc khoảng 4 pound thịt gà
- 4 muỗng canh pesto đã chuẩn bị
- 4 tép tỏi lớn (thái nhỏ)
- Nước cốt của 1 quả chanh, hoặc khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 chén phô mai Parmesan cắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Đặt một chiếc chảo nướng 9 x 13 x 2 inch bằng giấy bạc và sau đó bôi nhẹ giấy bạc.
Cắt mỡ thừa và loại bỏ da khỏi thịt gà, nếu muốn. Rắc nhẹ miếng thịt gà với muối kosher và hạt tiêu đen mới xay và đặt vào chảo đã chuẩn bị.
Kết hợp pesto, tỏi và nước chanh; chà hỗn hợp đều lên miếng thịt gà Đậy nắp chảo thật chặt bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 375 F.
Lấy giấy bạc ra và làm ướt ngực gà bằng dầu ô liu. Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 55 đến 65 phút, hoặc cho đến khi gà chín. Nước ép sẽ chảy ra khi gà bị đâm bằng nĩa. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F (Hướng dẫn USDA).
Rắc phô mai Parmesan cắt nhỏ hoặc nghiền nhỏ và tiếp tục nướng trong khoảng 2 đến 3 phút nữa.
Tùy chọn Pesto Homemade
Kết hợp 2 chén lá húng quế tươi và khoảng 1/3 chén hạt thông trong một bộ xử lý thực phẩm. Nhào 5 đến 7 lần để thái nhỏ húng quế. Thêm 1/2 chén phô mai Parmesan nghiền và 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và đập 4 hoặc 5 lần nữa. Với bộ xử lý đang chạy, thêm 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất trong một dòng ổn định. Chuyển pesto vào một cái bát. Nếm và thêm muối và hạt tiêu đen mới xay, như mong muốn.
Lưu trữ pesto tươi trong một hộp chứa kín trong tủ lạnh trong khoảng 1 tuần. Nếu bạn sẽ không sử dụng pesto ngay lập tức. Một lớp mỏng dầu ô liu trôi trên pesto sẽ giữ cho nó trông tươi và sáng.
Đóng băng pesto tự chế - không có phô mai - trong túi hoặc hộp đông lạnh kín đến 6 tháng. Thêm phô mai trước khi sử dụng.
Rau bina và Basil Pesto - Thực hiện theo công thức trên, nhưng sử dụng một nửa lá rau bina và một nửa lá húng quế.
Thẻ công thức:
- sốt lá húng
- bữa tối
- Người Mỹ
- ngã
