hình ảnh bhofack2 / Getty
-
Giống dưa chuột
Maximilian Stock Ltd./ Hình ảnh của Getty
Khi chỉ có sẵn ở các chợ nông sản thả tốt nhất, các loại dưa chuột khác nhau sẽ xuất hiện tại các cửa hàng hợp tác, cửa hàng tạp hóa và vườn vá hơn bao giờ hết. Có một số giống dưa chuột phổ biến ở Armenia Armenia, tiếng Anh, chanh, Ba Tư mà bạn có thể bắt gặp.
Hướng dẫn này không chỉ giúp bạn xác định dưa chuột mà còn có một vài ý tưởng về cách sử dụng chúng. Một trong những món yêu thích thường được tìm thấy trong món salad dưa chuột giòn. Đây là những cách nhanh chóng để thưởng thức dưa chuột các loại.
-
Dưa chuột Armenia
Hình ảnh Barbara Rich / Getty
Dưa chuột Armenia dài, mỏng và hơi khác nhau trong các màu tối hơn và nhạt hơn của màu xanh nhạt hoặc màu xanh lá cây màu vàng. Chúng rất giòn và rất ngon khi chỉ cần cắt lát và ăn sống.
Những quả dưa chuột này có hạt rất mềm và da mỏng. Họ không yêu cầu gieo hạt hoặc gọt vỏ để ăn. Tuy nhiên, chúng không tốt cho dưa chua, vì kết cấu mềm hơn có nghĩa là chúng chuyển sang dạng bột nhão.
-
Dưa chuột tiếng Anh (hoặc không hạt)
Maximilian Stock Ltd./ Hình ảnh của Getty
Dưa chuột tiếng Anh còn được gọi là dưa chuột nhà nóng và dưa chuột không hạt. Giống này dài và mỏng với da màu xanh đậm.
Bạn sẽ thường tìm thấy loại này được bọc trong nhựa tại các siêu thị, nhưng bạn có thể tìm thấy những loại chưa được cắt tại các chợ nông sản. Mặc dù có bí danh, những quả dưa chuột này không yêu cầu bọc nóng hoặc bọc nhựa để phát triển.
Dưa chuột này có hương vị nhẹ, gần như không tồn tại. Nó được đánh giá cao cho làn da mỏng và hạt tối thiểu của nó. Giống như dưa chuột Armenia, dưa chuột Anh được cắt lát và sống tốt nhất và không thích hợp để ngâm. Họ làm, tuy nhiên, làm việc kỳ diệu trong cocktail. Hãy thử thêm một hoặc hai lát vào ly rượu sake khi nó nóng hoặc đánh tan một ly martini dưa chuột.
-
Dưa chuột vườn
Hình ảnh Damian Davies / Getty
Dưa chuột trong vườn là loại dưa chuột phổ biến nhất ở Bắc Mỹ. Chúng tương đối mịn màng và có màu xanh đậm.
Dưa chuột được bán tại các cửa hàng tạp hóa có xu hướng được sáp để giúp giữ ẩm. Vì lý do này, bạn sẽ muốn gọt những quả dưa chuột này. Các loại không sáp có thể được tìm thấy (đặc biệt tại các chợ nông dân), nhưng bạn vẫn có thể muốn gọt vỏ nếu da dày hoặc đắng.
Những hạt giống lớn trong những quả dưa chuột trong vườn cổ điển này là lý do tại sao rất nhiều công thức nấu ăn gọi dưa chuột (hoặc, đúng hơn là khử hạt) trước khi sử dụng chúng. Tuy nhiên, khi hạt giống được loại bỏ, chúng hoàn hảo cho mọi công thức.
-
Gherkins
Hình ảnh Kajakiki / Getty
Gherkins rất nhỏ đôi khi thậm chí không dài hai inch. Nếu bạn đang tìm kiếm một quả dưa chuột để ngâm, đây là một lựa chọn tuyệt vời vì chúng sẽ dễ dàng nằm gọn trong một cái lọ. Chúng rất phổ biến ở Pháp, nơi dưa chuột dưa chua được gọi là cornichons, một loại nhạc đệm cổ điển cho pa tê.
-
Dưa chuột Kirby
Hình ảnh của Eddy Zecchinon / Getty
Dưa chuột Kirby thường ngắn và chúng luôn mấp mô. Chúng có một loạt các màu da từ vàng đến xanh đậm.
Kirbys tuyệt vời giòn để ăn sống, nhưng đủ hương vị để hoàn hảo cho dưa chua quá. Đôi khi, chúng thậm chí còn được bán dưới cái tên "dưa chuột muối".
-
Dưa chuột chanh
Hình ảnh Donald Erickson / Getty
Màu vàng, tròn, kích thước của một nắm tay hào phóng, những quả dưa chuột này trông giống như quả chanh, giải thích tên của chúng. Dưa chuột có vị ngọt, không có vị đắng mà hầu hết dưa chuột đều có. Chúng có vỏ mỏng, hạt mềm tối thiểu, và có hương vị.
Dưa chuột chanh là nguyên liệu ngon và trông rất đáng yêu trong món salad, nhưng chúng cũng làm dưa chua ngon.
-
Dưa chuột Ba Tư
Hình ảnh Bill Boch / Getty
Dưa chuột Ba Tư rất giống với dưa chuột Anh. Thật vậy, tương tự như vậy, trên thực tế, chúng có khá nhiều điểm khác biệt về mặt thị giác với các loại tiếng Anh tươi, không bọc trong nhựa. Tuy nhiên, một sự khác biệt lớn là người Ba Tư có chiều dài lớn hơn một số người ngắn hơn, một số người dài hơn và đôi khi có làn da hơi mấp mô như Kirby.
Cukes Ba Tư có một hương vị nhẹ và da mỏng. Điều này làm cho chúng tuyệt vời cho món salad hoặc như lát để múc lên nhúng. Chúng cũng giòn và đủ chắc để chịu đựng một chút nấu ăn, hãy thử ném chúng vào xào!
