Rakia
Bulgaria có một ngành công nghiệp rượu vang phát triển và bia đang trở thành của riêng mình, nhưng rakia được coi là thức uống quốc gia.
Rakia, cũng được đánh vần là rakiya, rachiu, greyana rakiya hoặc rakija, là một loại rượu trong suốt tương tự như rượu brandy, được làm bằng cách chưng cất các loại trái cây lên men (nho, mận, mơ, lê, táo, anh đào, quả sung). Nó có nồng độ cồn cao và pha chế tại nhà đôi khi vượt quá 60%, làm cho nó trở thành một thức uống mạnh. Ở Bulgaria, rakia làm từ nho (như grappa của Ý) là phổ biến nhất, nhưng slivovitz (rakia làm từ mận) cũng phổ biến.
Đôi khi rakia được trộn với các loại thảo mộc, mật ong, anh đào chua (khi nó trở thành vishnooka) hoặc quả óc chó sau khi chưng cất và nó có màu tối.
Rakia thường say với các món khai vị được gọi là meze và salad. Sau đó rượu hoặc bia được tiêu thụ với phần còn lại của bữa ăn. Nếu một giọt rakia xảy ra bị đổ trong khi đổ, người ta nói: "đó là cho người đã chết." Thật vậy, sau một đám tang, bánh mì nướng rakia được tạo ra và một ít được đổ trên mặt đất cho linh hồn của người ra đi. Trong các đám cưới, cha của cô dâu đi từ bàn này sang bàn khác để tặng rakia và khuyến khích những lời chúc tốt đẹp cho cặp vợ chồng mới cưới.
Người ta đã nói, người ta có thể biết nếu ai đó bị quá nhiều rakia đêm hôm trước bởi vì người đó có thể được nhìn thấy ăn súp tripe và uống bia lạnh cho bữa sáng như một phương pháp chữa trị nôn nao.
Nói chung, rakia được coi là một dấu hiệu của lòng hiếu khách và mỗi khách được cung cấp một ly nhỏ như một cử chỉ tượng trưng. Đây là một công thức cho Rakija Serbia.
Mastika
Một thức uống phổ biến khác ở Bulgaria là mastika, một loại thức uống có hương vị hồi mạnh, được tiêu thụ ướp lạnh. Khi mastika được kết hợp với tinh dầu bạc hà, một loại rượu mùi được làm bằng dầu bạc hà, nó tạo ra một loại cocktail truyền thống có tên là "Đám mây".
Bia và Cocktail
Bulgaria sản xuất một loạt các loại bia - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo và Shumensko Pivo. Whisky và vodka được sản xuất tại Bulgaria nhưng với nồng độ cồn cao hơn nhiều so với người phương Tây đã từng sử dụng. Các loại đồ uống được sản xuất tại địa phương và mạnh mẽ khác cần chú ý là rosaliika (rượu mùi hoa hồng) và mastika (một loại rượu mùi hoa hồi tương tự như raki Hy Lạp hoặc ouzo), và một loại cocktail gọi là oblak, có nghĩa là "đám mây", được tạo ra với các phần bằng nhau của mastika và mentofka (một loại rượu mùi creme de menthe) và được phục vụ trên băng.
Công nghiệp rượu vang hưng thịnh
Nghề làm rượu vang có từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên và hiện tại, Bulgaria là nhà xuất khẩu lớn thứ năm trên thế giới, sản xuất mọi thứ từ Cabernet Sauvignon đến Merlot đến Chardonnay. Plonk đỏ phổ biến, tương tự như Dago Red của Ý, mang đến một cú đá khá mạnh.
