jon whitaker / Getty Images
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: phục vụ 2 đến 4
Có một cái gì đó rất tuyệt vời về một món ăn cơ bản tốn ít công sức, nhưng lại bùng nổ với một lượng hương vị điên rồ. Món gà hầm và có màu nâu này có màu đỏ rực rỡ mà mắt bạn sẽ thích, nhưng bụng của bạn sẽ thực sự thưởng thức hương vị ngọt, chua và cay từ ớt và cà chua. Bạn sẽ yêu thích công thức siêu dễ dàng này đến mức nó sẽ ngay lập tức đi vào tiết mục ăn tối của bạn.
Thành phần
- Ức gà (tốt nhất là ức xương, không da)
- Đùi gà (không da và không xương, cắt thành miếng nhỏ hơn)
- 3 quả cà chua lớn
- 1 củ hành nhỏ (màu trắng hoặc bất kỳ loại ngọt nào của sự lựa chọn, thái nhỏ)
- 4 đến 6 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 muỗng tiêu cayenne (thêm nhiều hoặc ít hơn vào khẩu vị của bạn)
- 1 1/2 muỗng canh ớt bột (ngọt; giống Hungary hoặc Tây Ban Nha là những lựa chọn tuyệt vời)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào bạn chọn)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 chén nước dùng gà (ít natri và không có bột ngọt; tự làm rất tuyệt)
Các bước để làm cho nó
Để chuẩn bị cà chua, trước tiên hãy cắt chúng làm đôi, sau đó dùng muỗng múc ra và loại bỏ hoàn toàn tất cả các hạt và bit ngon ngọt từ trung tâm của mỗi quả cà chua. Tiếp theo cắt mỗi nửa thành những miếng nhỏ, có kích thước bằng nhau và đặt chúng sang một bên cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Lau khô miếng thịt gà bằng khăn giấy sau đó đặt chúng sang một bên. Trong một cái chảo lớn làm nóng dầu ô liu. Một khi nó nóng, cẩn thận thêm gà. Cho phép mỗi miếng thịt có màu nâu ở một bên sau đó lật và màu nâu ở phía bên kia. Lấy miếng thịt gà ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
Tiếp tục nấu món ăn trong cùng một chảo mà bạn đã ướp gà - không loại bỏ bất kỳ dầu còn lại và mỡ gà. Vặn lửa to lửa vừa và sau đó thêm hành tây, rắc một nhúm muối biển nhỏ lên hành tây và nấu cho đến khi chúng mềm và mờ.
Thêm tỏi băm và xào trong 2 phút. Bây giờ thêm cà chua xắt nhỏ và cho các thành phần chảo khuấy đều, cho phép nấu trong khoảng 5 phút hoặc chỉ cho đến khi các miếng cà chua bắt đầu mềm.
Cho gà trở lại chảo, rắc cayenne và ớt bột, một nhúm muối biển lớn và đổ vào nước dùng gà. Cho các thành phần khuấy đều và sau đó trải miếng thịt gà trong một lớp chẵn trong chảo.
Đậy nắp, vặn lửa ở mức trung bình thấp và đun trong 25 phút hoặc cho đến khi thịt gà mềm và từng miếng được nấu qua.
Sau 25 phút hoặc lâu hơn, mở nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa - nhưng không khô, vì bạn muốn nó đổ lên gà khi phục vụ. Nếu quá nhiều chất lỏng đã bay hơi, bạn có thể thêm một ít thịt gà vào chảo.
Nếm thử nước sốt và nếu cần thêm nhiều cayenne hoặc ớt bột hoặc muối theo ý muốn. Ăn với cơm hoặc một ít bánh mì giòn kiểu nông thôn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- dung hợp
- buổi tiệc
