Công thức mì Tứ Xuyên dễ dàng

Cách làm mì Dan Dan dễ dàng

Mì cổ điển dan dan. Flickr CC 2.0

Mì dan dan cổ điển được làm bằng mì tươi và có một phần thịt được làm bằng thịt lợn xay hoặc thịt bò và (thường là) rau bảo quản Tứ Xuyên. Nhưng có rất nhiều biến thể của món ăn Tứ Xuyên cổ điển này.

Một điều bạn sẽ tìm thấy trong mỗi công thức làm mì dan dan là nước sốt cay bao gồm bột mè (bơ đậu phộng làm một chất thay thế tiện dụng) và dầu ớt nóng. Hầu hết bao gồm hạt tiêu Tứ Xuyên rang ― mặc dù đôi khi nó bỏ ra khỏi nước sốt và thay vào đó là một trang trí.

Công thức nhanh chóng và dễ dàng này cho mì dan dan kết hợp nước sốt cay với mì pasta khô. Tất nhiên, bạn có thể thay thế mì khô Trung Quốc nếu muốn.

• Đối với nước sốt: 3 muỗng canh bột mè (hoặc bơ đậu phộng) 1 1/2 muỗng dầu mè châu Á3 muỗng canh giấm gạo đen 2 muỗng canh nước tương nhẹ1 1/2 muỗng canh nước tương đen1 / 4 muỗng cà phê muối1 đến 1 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rang * 3 muỗng cà phê dầu ớt nóng ** Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường hạt1 / 4 chén nước dùng gà cho mì: 12 ounce mì khô Trung Quốc (hoặc mì ống) Đối với trang trí: 1/3 chén đậu phộng rang (xắt nhỏ) 4 củ hành tây (hoặc xanh) hành tây, thái nhỏ)

* Hạt tiêu Tứ Xuyên thêm một miếng cắn sắc vào nước sốt. Bao nhiêu để sử dụng tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu bạn không chắc chắn, hãy bắt đầu với 1/2 muỗng cà phê và làm một bài kiểm tra hương vị. Bạn cũng có thể để nó ra khỏi nước sốt hoàn toàn và phục vụ ở bên cạnh như một thứ gia vị, cho phép mọi người tự giúp mình. Công thức này làm 4 đến 6 phần.

** Một lần nữa, bao nhiêu để thêm vào sở thích cá nhân.

Kết hợp các thành phần nước sốt

Kết hợp nước sốt cho mì dan dan. Tê giác

Trong một bát trộn nhỏ, thêm các thành phần nước sốt, bắt đầu với bột mè hoặc bơ đậu phộng, dầu mè và giấm gạo đen, đánh bông để trộn với nhau. Tiếp tục đánh trứng khi bạn thêm các thành phần còn lại.

Chuẩn bị đồ trang trí

Chuẩn bị trang trí bằng cách cắt hành tây mùa xuân. Hình ảnh Timbrado / Getty

Băm nhỏ đậu phộng rang bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng cối và chày. Xắt nhỏ hành lá.

Nấu mì

Nấu mì khô và để ráo nước. Spruce

Nấu mì khô theo hướng dẫn gói. Thoát nước trong một cái chao. (Không rửa sạch trừ khi hướng dẫn gói nói là làm như vậy).

Nước sốt mì

Mì Dan dan nấu chín và sẵn sàng cho nước sốt được thêm vào. những hình ảnh đẹp

Đặt mì vào một bát lớn (tốt nhất là ấm). Đánh nước sốt một lần nữa và sau đó khuấy nó vào mì.

Phục vụ mì Dan Dan

Mì Dan dan đứng đầu với hành lá và đậu phộng. Flickr CC 2.0

Cho mì vào bát riêng và trang trí với hành lá xắt nhỏ và đậu phộng.

Trang trí khác có thể là hạt vừng nướng, sẽ làm tăng hương vị hạt dẻ của món ăn. Bạn cũng có thể bỏ hạt tiêu Tứ Xuyên rang ra khỏi nước sốt và dùng làm gia vị hoặc rắc lên mì.

Để biến món này thành món chính chay, hãy thêm một loại rau sống, chẳng hạn như giá đỗ và cà rốt thái lát và / hoặc dưa chuột.