Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: Khoảng 1 1/4 lb (10 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 380 | Calo |
| 17g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Khoảng 1 1/4 lb (10 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 380 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Natri 7mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 53g | 19% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Canxi 32mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đậu phộng giòn là một biến thể mỏng, mờ của giòn đậu phộng truyền thống. Chúng tôi gọi đây là "giòn thủy tinh" bởi vì đậu phộng lơ lửng trong một giòn đẹp, gần như rõ ràng có sự xuất hiện của thủy tinh.
Thành phần
- 1 1/2 chén đường
- 1/2 cốc nước
- 3/4 cốc xi-rô ngô (ánh sáng)
- 2 1/4 chén đậu phộng (muối và rang)
- 1 muỗng bơ (không ướp muối)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun giấy bạc rất tốt bằng bình xịt nấu không dính.
Trong một nồi 4 lít nặng, kết hợp đường, nước và xi-rô ngô nhẹ, và đặt chảo trên lửa vừa. Khuấy cho đến khi đường tan, sau đó tăng nhiệt lên mức trung bình và chèn nhiệt kế kẹo.
Nấu kẹo trên lửa vừa cho đến khi đạt 260 F (126 C). Lúc này, thêm đậu phộng, bơ và 3/4 muỗng muối, và khuấy đều. Vặn nhiệt trở lại mức trung bình.
Nấu kẹo, khuấy thường xuyên, cho đến khi đạt 295 F (146 C). Trong quá trình nấu, nó sẽ phát triển màu vàng và bắt đầu có mùi như caramen đường.
Ngay khi kẹo đạt 295 F, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và thêm vanilla và khuấy nó vào.
Quét kẹo ra chảo đã chuẩn bị và trải thành một lớp mỏng nhất có thể.
Để giòn trong vài phút, cho đến khi nó vẫn dẻo nhưng không nóng. Nếu bạn có găng tay cao su an toàn thực phẩm, bạn có thể muốn đeo chúng để bảo vệ tay khỏi nóng. Nếu không, hãy xịt tay bằng bình xịt nấu không dính. Cẩn thận bắt đầu kéo giòn giữa hai bàn tay của bạn, kéo căng nó càng mỏng càng tốt. Khi bạn không thể kéo dài nó nữa, hãy để nó nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Sau khi nguội, bẻ giòn thành miếng nhỏ để phục vụ. Nếu bạn thích, bạn có thể nhúng các miếng sô cô la cho một biến thể ngon. Lưu trữ Glass Peanut Brittle trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần. Nếu bạn sống trong một môi trường ẩm ướt, bạn có thể thấy rằng độ giòn của bạn trở nên mềm và dính theo thời gian.
Thẻ công thức:
- Kẹo
- tráng miệng
- Người Mỹ
- giáng sinh
