Teri Lee Gruss
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 6 bánh quy (phục vụ 6)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 96 | Calo |
| 3g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 bánh quy (phục vụ 6) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 96 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Cholesterol 35mg | 12% |
| Natri 7125mg | 310% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Canxi 39mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho bánh quy mềm không chứa gluten được thực hiện bằng cách sử dụng bồn tắm baking soda trước khi nướng bánh quy. Đây là phương pháp xác thực được sử dụng để làm bánh quy mềm.
Công thức này là từ nấu ăn gần như bình thường và ăn không có gluten của Jules E. Dowler Shepard, được in lại với sự cho phép.
Thành phần
- 1 1/3 cốc + 2 muỗng bột không gluten (như Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 gói men (hoạt chất khô)
- 1 muỗng cà phê đường (mía hạt)
- 1/3 cốc nước (ấm, 110 F)
- 1 muỗng canh mật ong (hoặc mật hoa agave)
- 1 quả trứng
- dầu canola (để đánh răng)
- 2/3 cốc baking soda (để tắm soda)
- bơ (tan chảy, hoặc que cân bằng trái đất, để đánh lên ngọn bánh quy)
- Trang trí: muối biển (hoặc các loại toppings khác)
Các bước để làm cho nó
Trong một bát lớn, trộn nước ấm, đường và men, và để yên trong 5 phút. Đánh đều các nguyên liệu khô còn lại và đặt sang một bên.
Thêm một nửa hỗn hợp khô vào bát hỗn hợp ướt, cùng với trứng và mật ong. Đánh ở tốc độ thấp của máy trộn điện trong một phút hoặc cho đến khi được trộn đều. Thêm vào các thành phần khô còn lại, và trộn cho đến khi trộn đều. Nếu bột quá khô, thêm 1/2 đến 1 muỗng cà phê nước ấm.
Nhẹ nhàng cuộn khối bột nhào đến độ dày đường kính khoảng 3/4 inch và định hình thành xoắn bánh quy bằng cách sử dụng bột để làm sạch bề mặt cán.
Đặt trên một tấm giấy nướng lót giấy. Tự do chải bánh quy với dầu. Che lại bằng một miếng vải ẩm, và bằng chứng trong 30 phút ở nơi ấm áp.
Làm nóng lò ở 375 F (tĩnh) hoặc 350 F (đối lưu).
5 phút trước khi hoàn thành việc chống thấm, chuẩn bị một bồn tắm soda bằng cách thêm 2/3 cốc baking soda vào 10 cốc nước và đun sôi ở nhiệt độ cao. Khuấy cho đến khi soda tan hoàn toàn.
Sau khi tắm soda đang sôi, nhẹ nhàng ngâm từng chiếc bánh quy vào bồn tắm trong 25 giây, lật lại sau khoảng 15 giây. Để ráo bánh quy, và thay vào tấm nướng lót giấy da.
Chải bánh quy với bơ tan chảy hoặc Cân bằng Trái đất, và trên cùng với muối biển thô hoặc các loại toppings khác. Nướng trong 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi màu nâu vàng nhạt. Đừng mua quá nhiều.
Lời khuyên
- Đảm bảo tắm soda ở bồn tắm lăn trước khi đun sôi bánh quy. Sử dụng thìa phẳng có rãnh lớn để chuyển từng bánh quy đến và từ bồn tắm soda. Không đun sôi bánh quy trong bồn tắm soda lâu hơn thời gian khuyến nghị hoặc chúng có thể bắt đầu vỡ ra. Pretzels tốt nhất khi được phục vụ ấm áp, ra khỏi lò. Nếu bạn không phục vụ ngay lập tức, hãy để bánh quy nguội hoàn toàn, bọc và đông lạnh. Hâm nóng trong lò để phục vụ.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- snack
- Người Mỹ
- trở lại trường
