Công thức nấu ăn đường đá với kẹo dẻo

hình ảnh hóa học / Getty

Công thức nấu ăn đường đá này được nấu trên bếp theo cách cổ điển, với đường, sữa và sô cô la. Kẹo dẻo thu nhỏ được làm lạnh để ngăn chặn sự tan chảy, và quả hồ đào hoặc quả óc chó băm nhỏ là tùy chọn. Đó là một món ngon và rất đặc biệt, hoàn hảo cho ngày lễ.

Thêm cranberries khô hoặc anh đào kẹo xắt nhỏ để fudge cho một cái nhìn lễ hội hơn. Xem các mẹo và biến thể để biết thêm ý tưởng.

Thành phần

2 cốc đường hạt3 / 4 cốc sữa bay hơi2 ounces sô cô la nướng (không đường) 1 muỗng xi-rô ngô nhẹ2 muỗng canh bơ1 muỗng cà phê vani1 / 2 cốc kẹo dẻo thu nhỏ1 / 2 chén quả óc chó băm nhỏ hoặc hạt hồ đào

Hướng dẫn

Đặt một cái chảo ổ bánh 9x5x3 inch bằng giấy bạc, kéo dài giấy bạc trên các cạnh của chảo. Bơ giấy bạc; rắc marshmallows lên dưới cùng của chảo sau đó cho vào tủ đá trong khi làm fudge. Bơ nhẹ phần bên trong của một cái chảo 2 quart; thêm đường, sữa, sô cô la và xi-rô ngô. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Tiếp tục đun sôi nhẹ nhàng, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp đạt đến giai đoạn bóng mềm hoặc đăng ký khoảng 234 F đến 238 F.Remove xoong từ nhiệt; thêm bơ và vani mà không khuấy. Để nguội trong khoảng 30 phút, sau đó đánh bằng thìa gỗ cho đến khi kẹo mềm bắt đầu sệt lại. Thêm hạt băm nhỏ và đánh thêm vài phút nữa, cho đến khi nó bắt đầu mất độ bóng nhưng vẫn có thể chịu được. Đổ qua kẹo dẻo; ghi điểm thành hình vuông khi đặt nhưng vẫn ấm. Khi fudge là chắc chắn, loại bỏ khỏi chảo bằng giấy bạc để nâng nó. Cắt thành hình vuông và lưu trữ chặt chẽ. Làm khoảng 1 1/2 bảng.

Cách kiểm tra sân khấu bóng mềm

Cách tốt nhất và đáng tin cậy nhất để kiểm tra là với nhiệt kế kẹo, nhưng nếu bạn không có, hãy sử dụng phương pháp này.

Trong khoảng 1 cốc nước lạnh, muỗng khoảng 1/2 muỗng cà phê kẹo nóng. Đặt ngón tay của bạn xuống nước và đẩy kẹo lại với nhau để tạo thành một quả bóng. Nhẹ nhàng nhặt quả bóng hình thành lên nếu kẹo tách ra và sẽ không tạo thành quả bóng, nó không được thực hiện trên mặt nước. Bóng nên dẹt nhẹ. Lặp lại thử nghiệm, sử dụng nước lạnh mỗi lần, cho đến khi thử nghiệm kẹo của bạn.