Hình ảnh Tobias Titz / Getty
Cho dù đó là một buổi sáng cuối tuần và bạn đang làm những mẻ bánh kếp, hoặc nấu nhiều món ăn cho bữa tối Lễ Tạ ơn, tìm cách giữ ấm thức ăn thường là một điều cần thiết. May mắn thay, có một số phương pháp khác nhau có sẵn trong nhà bếp của bạn để giữ cho bánh mì nướng kiểu Pháp, thực phẩm chiên rán và thậm chí là khoai tây nghiền không bị lạnh.
Một điều quan trọng cần lưu ý là thực phẩm được giữ ngoài và không được giữ ấm hoặc làm lạnh đầy đủ (thấp hơn 40 F hoặc cao hơn 150 F) có thể gây nguy hiểm khi tiêu thụ. Giữ một nhiệt kế tiện dụng để kiểm tra temps thực phẩm.
Lò nướng của bạn
Một số lò thực sự sẽ có cài đặt "ấm", thường là 170 đến 200 F hoặc ngăn kéo hâm nóng, có nghĩa là giữ thực phẩm ở mức nhiệt độ ấm. Nếu lò của bạn không có, đặt nó ở mức 200 đến 250 F. Chuyển thực phẩm đã nấu chín vào một tấm nướng, một cái chảo an toàn cho lò nướng, hoặc một món nướng và bọc bằng giấy nhôm trước khi đặt vào lò nướng.
Đối với thực phẩm phải được giữ ấm trong hơn 15 hoặc 20 phút, hãy kiểm tra bằng nhiệt kế đọc tức thì để chắc chắn rằng nó ít nhất là 140 F; Nếu không, sau đó tăng nhiệt độ lò lên một chút. Hãy nhớ rằng nếu bạn cố gắng giữ ấm thức ăn trong hơn một hoặc hai giờ, kết cấu của thực phẩm có thể trở nên xốp hoặc cấu hình hương vị có thể thay đổi. Thay vào đó hãy xem xét việc hâm nóng lại gần hơn với thời gian phục vụ.
Slow Cooker hoặc Chafing Dish
Đối với các loại rau, nước sốt, món hầm và súp nóng, có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc chafing ở chế độ thấp để giữ ấm thức ăn. Tương tự như lò nướng, nếu bạn dự định lưu trữ thực phẩm lâu hơn một giờ, bạn có thể nhận thấy sự thay đổi trong kết cấu hoặc mùi vị. Mặc dù thiết bị được đặt ở chế độ ấm, thực phẩm có thể tiếp tục nấu chậm ở mức độ nhẹ.
Nhiều ưu điểm của nấu ăn chậmNồi cơm điện và các loại nồi hơi khác
Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện để làm cơm, thì gạo rất có thể sẽ nóng và ẩm trong một giờ hoặc hơn trong khi ở chế độ "ấm". Nếu bạn đang sử dụng phương pháp nấu chín, bạn thường có thể giữ ấm thực phẩm nếu bạn tháo bộ phận làm nóng ra khỏi nồi hấp (lấy nó ra khỏi bếp hoặc tắt nồi hấp điện) và đặt nồi nấu sang một bên. Bạn có thể muốn mở nắp trong giây lát để hơi thoát ra ngoài để thức ăn không tiếp tục nấu. Thay thế nắp và đặt bếp sang một bên cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Túi làm mát hoặc cách nhiệt
Chúng ta có thể nghĩ đến việc sử dụng túi làm mát hoặc túi cách nhiệt khi vận chuyển thực phẩm cần được giữ lạnh, nhưng cả hai cũng rất tuyệt trong việc giữ ấm thực phẩm. Nếu thực phẩm không có trong đĩa được đậy kín, chuyển vào hộp chứa có nắp hoặc bọc trong giấy nhôm và bảo quản trong ngăn mát hoặc túi. Kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm mỗi lần một lần để đảm bảo rằng nó không giảm xuống dưới 140 F.
Tấm ấm để phục vụ
Nếu không có nhiều thời gian giữa khi thức ăn được hoàn thành và khi bạn sẽ phục vụ nó, nhưng đủ thời gian để thức ăn nguội đi một chút, làm nóng các đĩa thức ăn sẽ được phục vụ là một giải pháp. Hãy chắc chắn rằng các tấm của bạn là các tấm gốm gốm an toàn lò nướng duy trì nhiệt độc đáo.
Để làm ấm đĩa để phục vụ, hãy xếp chúng vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ lò thấp nhất, như 150 đến 200 F. Bạn cũng có thể sử dụng ngăn làm ấm hoặc lò nướng bánh, nếu đủ lớn. Ngoài ra, bạn có thể làm ấm các tấm trong lò vi sóng trong một đến hai phút. Nếu bạn làm nhiều việc giải trí, bạn có thể muốn đầu tư vào một tấm ấm điện.
