Trang Warrick / Hình ảnh Getty Tin tức / Hình ảnh Getty
Mặc dù bạn không thể làm gì nhiều nếu bột của bạn đã bị hỏng hoặc mọc mầm, nhưng một vài bước đơn giản sẽ giúp ngăn chặn những bệnh tật này.
Các bước lưu trữ thích hợp
Tất cả những gì bạn cần là túi nhựa chắc chắn, cấp thực phẩm và hộp đựng thực phẩm có nắp đậy, tủ đông của bạn, và một điểm tối, mát mẻ.
- Đặt hộp đựng bột vào một túi nhựa thực phẩm mạnh. Nếu bột được đóng gói trong giấy, hãy đặt toàn bộ túi giấy vào trong một túi nhựa cấp thực phẩm. Lấy không khí dư ra khỏi túi và bịt kín. Đóng bột trong hai ngày để tiêu diệt mọt tiềm năng hoặc trứng côn trùng trong bột. từ tủ đông sau hai ngày và rây bột vào hộp nhựa đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Dán nhãn thùng chứa với ngày hết hạn hoặc ngày bán. Giữ trong một nơi tối, sạch sẽ, mát mẻ để ngăn côn trùng khác xâm nhập vào bột và để tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm, hoặc giữ nó trong tủ lạnh nếu bạn không chắc chắn tủ của bạn là đủ mát.
Lỗi và mùi ôi
Các lỗi được tìm thấy trong bột và các loại ngũ cốc khác được gọi là mọt. Nếu bạn tìm thấy những con bọ này trong bột của bạn (bất kỳ bề mặt màu nâu nào trên đầu bột của bạn là trứng), rất có thể trứng đã ở đó trước khi bạn mua nó vì mọt cái đặt chúng bên trong hạt ngũ cốc và chúng nở từ một đến năm tháng một lát sau. Nếu bạn không chắc chắn, hãy chà một ít bột màu nâu giữa các ngón tay của bạn và nếu bạn bắt gặp mùi bạc hà, đó là lỗi. Bạn cũng có thể gói chặt một ít bột lên đến mép ly và tạo một bề mặt phẳng với sự trợ giúp của dao. Để bột tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong vài giờ. Nếu bề mặt chật có vẻ bị hỏng, đó là lỗi của con bọ. Quăng nó.
Mùi ôi xảy ra vì các chất béo trong ngũ cốc nguyên hạt bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Theo thời gian, việc lưu trữ không đầy đủ sẽ tiếp tục làm giảm độ tươi của bột, ảnh hưởng đến kết quả của việc nướng bánh của bạn và thậm chí có thể khiến bạn bị bệnh. Nếu bột của bạn đã có mùi mốc, đã đến lúc quăng nó.
Khi nghi ngờ
Thực hiện theo các hướng dẫn này khi bạn không chắc chắn liệu bột bạn có ở nhà có còn tốt để sử dụng không:
- Các loại bột tinh chế như bánh ngọt hoặc bột tự tăng giữ tươi đến hai năm nhưng sẽ có mùi chua khi qua nguyên tố của chúng. Nhưng các loại hạt giống như hạnh nhân, hạt lanh hoặc cây gai dầu tốt nhất nên được lưu trữ trong tủ đông, và chúng có thể tồn tại đến một năm. Nếu chúng có vị cháy hoặc đắng, điều đó có nghĩa là chúng không còn ngon nữa. Các loại hạt ngũ cốc như lúa mì, đánh vần hoặc lúa mạch chỉ có 3 đến 6 tháng thời hạn sử dụng, vì vậy hãy giữ chúng trong tủ lạnh và kiểm tra ngày hết hạn trước khi sử dụng. Nếu bạn bắt gặp một mùi buồn cười, thì đã đến lúc loại bỏ chúng.
Các loại khác nhau của Flours
Bằng cách giữ cho bột của bạn được lưu trữ đúng cách, bạn sẽ đảm bảo độ tươi của nó. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại bột đều được làm như nhau và không phải tất cả đều giữ tươi trong cùng một khoảng thời gian. Giữ chúng trong tủ lạnh sẽ giúp bạn có thêm tháng sử dụng sau ngày hết hạn hoặc ngày bán, nhưng hãy nhớ rằng các loại bột không phải lúa mì như không có gluten và các loại hạt có nhu cầu khác nhau. Vì vậy, mỗi khi bạn mở túi bột, bất kể nó được làm từ gì, hãy ngửi xem nó có mùi hôi và kiểm tra kết cấu của nó để đảm bảo không có lỗi.
