Spruce / Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 31 phút
- Chuẩn bị: 11 phút
- Nấu: 20 phút
- Thời gian ngâm: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 402 | Calo |
| 26g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 402 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 89mg | 30% |
| Natri 281mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 33g | |
| Canxi 67mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Không thể phủ nhận rằng cá nướng rất ngon, nhưng thật khó để giữ cho nó không rơi xuống các vết nứt theo nghĩa đen. Nhập ván gỗ, cả hai giữ cá trong một mảnh và truyền cho nó với hương vị tuyệt vời. Cá hồi Smoky Cedar Plank này có một phần trong nước ướp đậm đà làm từ tỏi, ớt bột xông khói, bạc hà và mớ chanh tươi. Kết quả là cá hồi thơm ngon, ẩm ướt sẽ là điểm nổi bật của món thịt nướng tiếp theo của bạn.
Thành phần
- 1/3 chén dầu ô liu nguyên chất
- 1/3 cốc nước chanh mới vắt (từ khoảng 2 quả chanh)
- 6 tép tỏi, bóc vỏ, đập vỡ và thái nhỏ
- 2 muỗng canh bạc hà tươi xắt nhỏ, hoặc nội dung của 2 túi trà bạc hà hoặc hoa cúc bạc hà
- 2 muỗng cà phê ớt bột xông khói
- 1/2 muỗng cà phê muối biển hoặc kosher
- 1 1/2 đến 2 pound cá hồi cắt trung tâm, có hoặc không có da
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt tấm ván gỗ tuyết tùng vào đĩa nướng nông, đậy lại bằng nước mát và ngâm trong ít nhất 30 phút.
Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo chất lỏng, trộn dầu ô liu, nước chanh với nhau. tỏi, bạc hà, ớt bột và muối.
Đặt cá hồi vào một cái đĩa sâu hoặc túi đông lạnh có khóa kéo lớn. Đổ nước ướp lên cá, đậy nắp hoặc niêm phong, và làm lạnh trong ít nhất 30 phút hoặc tối đa 2 giờ.
Làm nóng lò nướng ở mức trung bình cao. Đặt mặt da cá hồi xuống tấm ván gỗ tuyết tùng, loại bỏ bất kỳ nước ướp còn lại.
Đặt tấm ván lên vỉ nướng, hạ nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi cá hồi chín qua - khoảng 15 đến 20 phút. Sử dụng một thìa lớn, cẩn thận chuyển tấm ván sang đĩa.
Phục vụ ngay và thưởng thức!
Lời khuyên
- Paprika hun khói (KHÔNG thường xuyên) là điều cần thiết để đạt được hương vị trong món ướp này. Các thương hiệu McCormick và Pereg là hai thương hiệu cung cấp ớt bột xông khói được chứng nhận kosher; cả hai đều được chứng nhận bởi Liên minh chính thống (OU). Món ướp hương vị này cực kỳ linh hoạt, hãy thử với thịt gà, cá trắng chắc như cá bơn, đậu phụ, hoặc rau củ có hoặc không có tấm ván gỗ tuyết tùng. Nó hoạt động tốt cho các bữa ăn nướng lò là tốt. Để xử lý dễ dàng hơn và truyền hương vị tốt nhất, hãy chọn một tấm ván gỗ tuyết tùng rộng hơn và dài hơn một chút so với vết cắt của cá hồi.
Làm thế nào để đảm bảo cá là Kosher
Mặc dù cá được coi là pareve, nhưng có đề cập đến Shulchan Aruch rằng nấu cá và thịt cùng nhau được coi là một sakana, hoặc nguy hiểm cho sức khỏe của một người. Do đó, nhiều người Do Thái Chính thống không nấu cá trên vỉ nướng thịt, mặc dù có những biến thể trong thực tế, bao gồm:
- Sử dụng vỉ nướng riêng cho thịt và cá Nướng cá trên vỉ nướng thịt, nhưng chỉ khi nó được bọc trong giấy bạc. Thịt và cá nướng trên các khu vực riêng biệt của cùng một vỉ nướng với điều kiện vỉ nướng hoàn toàn sạch, và nắp nướng không bị đóng
Thẻ công thức:
- Cá
- bữa ăn trưa
- Kosher
- sinh nhật
