Hình ảnh Diana Miller / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 25 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 10 croquettes (10 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 247 | Calo |
| 10g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 10 croquettes (10 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 247 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 5g | 24% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 816mg | 35% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Canxi 126mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Các phiên bản nhỏ của "croquetas de jamon" này phổ biến như tapas (món khai vị kiểu Tây Ban Nha), nhưng bạn có thể làm những cái lớn hơn một chút và phục vụ chúng như một món chính, một biến thể của papa rellena. Rời khỏi giăm bông và thêm phô mai cho món chay ngon miệng.
Thành phần
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 pound khoai tây (màu vàng)
- 2 muỗng kem
- 2 muỗng canh bơ
- Muối và hạt tiêu đen cho hương vị
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén phô mai cheddar (nghiền, hoặc phô mai Monterey Jack)
- 3/4 chén giăm bông nấu chín (thái hạt lựu)
- 2 quả trứng
- 1 đến 2 muỗng canh nước hoặc sữa
- 1 chén bánh mì panko
- 1 chén bột
- 2 muỗng cà phê rau mùi tây (băm nhỏ, tươi hoặc khô)
- Muối và hạt tiêu đen cho hương vị
Các bước để làm cho nó
Đặt khoai tây vào một cái nồi lớn và đậy lại bằng nước lạnh.
Thêm một vài muỗng cà phê muối.
Đun nước sôi, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm khi xỏ bằng nĩa.
Hủy bỏ từ nhiệt và thoát trong một cái chao.
Khi khoai tây đủ nguội để xử lý, hãy gọt vỏ khoai tây và đặt chúng vào một cái bát lớn.
Thêm kem và bơ vào khoai tây và xay nhuyễn.
Đặt chúng thông qua một máy cắt khoai tây để loại bỏ cục hoặc trộn chúng bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng với phần đính kèm mái chèo cho đến khi mịn.
Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Khuấy trong phô mai Parmesan, lòng đỏ trứng và phô mai nghiền.
Đặt hỗn hợp khoai tây trong tủ lạnh và làm lạnh kỹ.
Đặt khoảng 1/4 chén hỗn hợp khoai tây trong lòng bàn tay của bạn. Làm phẳng nó một chút và đặt một vài miếng giăm bông nấu chín bên trong. Gấp khoai tây lên trên giăm bông để đóng kín hoàn toàn, sau đó định hình khoai tây thành một chiếc bánh hình chữ nhật. Lặp lại với hỗn hợp khoai tây còn lại.
Đặt 2 quả trứng vào một cái bát cạn, thêm 1 đến 2 muỗng canh nước hoặc sữa và đánh bằng nĩa.
Đặt vụn bánh mì, bột mì và rau mùi tây vào một bát khác và trộn hỗn hợp với muối và hạt tiêu.
Nhúng croquettes vào hỗn hợp trứng, để cho bất kỳ giọt dư thừa nào, sau đó nạo vét croquettes trong hỗn hợp bột / vụn bánh mì. Lặp lại với croquettes còn lại.
Đun nóng 2 đến 3 inch dầu trong chảo xào nặng có cạnh cao hoặc sử dụng nồi chiên sâu đến khoảng 350 F.
Cẩn thận chiên các croquettes theo lô cho đến khi chúng có màu nâu vàng sẫm ở tất cả các mặt.
Lấy croquettes ra khỏi dầu bằng muỗng có rãnh và đặt lên khăn giấy để ráo nước.
Để giữ ấm cho croquettes cho đến khi sẵn sàng phục vụ hoặc hâm nóng lại, hãy đặt chúng lên một tấm nướng trong lò nướng 300 F.
Thẻ công thức:
- giăm bông
- Món khai vị
- Nam Mỹ
- buổi tiệc
