Hình ảnh Peter-verreussel / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Kimchi Marinade Thời gian: 90 phút
- Năng suất: phục vụ 4
Hầu hết mọi người khi nghĩ về Kimchi chỉ nghĩ về Kimchi Phong cách Hàn Quốc nhưng ở Đài Loan, có kim chi kiểu Đài Loan (). Vì kim chi kiểu Đài Loan rất khác biệt, rất nhiều người gọi nó là cải bắp kiểu Đài Loan cải bắp hay rau cải muối kiểu Đài Loan. Phiên bản Đài Loan là sự bổ sung hoàn hảo cho đậu phụ chiên giòn, một món ăn đường phố và thức ăn đêm rất nổi tiếng của Đài Loan.
Món này là thịt bò xào với kim chi Đài Loan. Kim chi mang lại một số axit và làm mềm thịt bò. Độ chua được giảm bằng cách nấu, phát triển thành một hương vị tốt đẹp.
Thành phần
- Thành phần cho Kim chi kiểu Đài Loan:
- Bắp cải trắng 300g (11 oz) (xé thành miếng nhỏ hơn)
- 150g (5 ½ oz) dưa chuột (thái lát)
- 80g (2 4/5 oz) cà rốt (gọt vỏ và cắt thành dải)
- 2 lát gừng mỏng
- 1 quả ớt đỏ (thái lát)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu Tứ Xuyên hoặc 1 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
- 1 1/2 muỗng canh muối
- 2 1/2 muỗng canh đường caster (hoặc để nếm)
- 3 1/2 muỗng canh giấm gạo (hoặc để nếm)
- 200ml nước (7fl oz)
- Nguyên liệu cho món thịt bò xào:
- Thịt bò bít tết 200g (7 oz) (thái lát mỏng)
- 1 muỗng cà phê tinh bột khoai tây hoặc bột ngô
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê rượu gạo
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 150g (5 1/3 oz) kim chi kiểu Đài Loan
Các bước để làm cho nó
Thủ tục cho Kimchi phong cách Đài Loan
Tập hợp các thành phần.
Đặt bắp cải, dưa chuột, cà rốt, gừng và ớt vào hộp nhựa sạch hoặc túi đông lạnh với hạt tiêu và muối Tứ Xuyên. Bịt kín và lắc nhẹ trong 30 giây, đảm bảo các thành phần được trộn đều. Đặt sang một bên trong 1 đến 2 phút.
Mở túi và thêm đường và giấm. Bịt kín và lắc nhẹ túi trong 30 giây nữa.
Thêm nước và để ướp trong 1, 5 giờ trước khi phục vụ.
Kim chi có thể được lưu trữ trong bình sạch, kín khí và giữ lạnh trong tối đa 7 ngày.
Quy trình cho món thịt bò xào
Tập hợp các thành phần.
Ướp thịt bò với tinh bột khoai tây hoặc bột ngô, đường, nước tương nhẹ và rượu gạo. Đặt sang một bên trong ít nhất 15 phút.
Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi và xào trong 10 giây.
Thêm thịt bò và xào trong 1 phút.
Thêm kim chi và xào trong 2 đến 3 phút.
Món ăn ra. Trang trí như mong muốn và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- bữa tối
- Châu Á
- buổi tiệc
