Hình ảnh Cumming / Getty
Mật ong Úc được đánh giá cao về hương vị, màu sắc và chất lượng của nó, và có nguồn gốc từ một số loại cây bạch đàn bản địa. Mật ong là một chất ngọt, siro, vàng mà ong sản xuất từ mật hoa của cây hoa. Nó được lưu trữ trong mật ong, và một số mật ong được bán với một miếng lược sáp đi kèm. Mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt trong đồ uống, nước sốt, món tráng miệng, và nhiều hơn nữa, giống như đường.
Sự kiện nhanh
- Thời hạn sử dụng: Không xác định Các loại phổ biến: Kẹo cao su màu xanh, cây bụi, đồng cỏ, hoa cam, gỗ cây thay thế: Mật ong không phải của Úc, agave, xi-rô gạo nâu, xi-rô đơn giản Lưu trữ: Hộp đựng ban đầu ở nơi khô, mát, tối
Mật ong Úc so với mật ong Mỹ
Sự khác biệt chính giữa mật ong Mỹ và mật ong Úc là những giống nào có sẵn. Úc có nhiều loại thực vật khác nhau mọc trong tự nhiên để ong thụ phấn, dẫn đến các loại mật ong khác nhau, đáng chú ý nhất là các giống bạch đàn. Trong khi các hương vị có thể thay đổi tùy thuộc vào sự đa dạng, mật ong Mỹ và Úc có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong công thức nấu ăn.
Đẳng cấp
Trong khi tất cả mật ong là chất cơ bản giống nhau, hương vị và tính chất có thể khác nhau rất nhiều. Các loại khác nhau được xác định bởi các nhà máy mà ong thụ phấn trong quá trình làm mật ong.
Các giống phổ biến của Úc bao gồm mật ong kẹo cao su màu xanh, một loại đất và thảo dược được sản xuất bởi những con ong ăn bạch đàn kẹo cao su màu xanh. Cá mòi xanh quyết đoán và mật ong đồng cỏ tinh tế phổ biến hơn ở Nam Úc. Mật ong hoa cam, với hương vị cam quýt, rất phổ biến ở Úc (giống như ở Mỹ). Mật ong Leatherwood từ Tasmania đến từ những con ong ăn cây bạch đàn leatherwood trong rừng mưa. Nó là mạnh mẽ, hoa, và phức tạp.
Mẹo nấu ăn
Mật ong có thể được sử dụng trực tiếp từ hộp đựng và không cần phải nấu chín. Nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt trong trà và đôi khi là cà phê, và nó dễ dàng hòa tan trong chất lỏng nóng. Rưới mật ong lên bánh quy, bánh nướng, bánh kếp, và nhiều thứ khác để tăng thêm vị ngọt. Thêm vào một ly cocktail (trước khi lắc) hoặc sinh tố (trước khi pha). Mật ong cũng có thể được sử dụng trong các món nướng như bánh ngọt và hoạt động độc đáo trong nước sốt và nước sốt.
Các loại mật ong Úc khác nhau phù hợp nhất cho các mục đích sử dụng khác nhau. Kẹo cao su màu xanh rất tốt cho mưa phùn, bánh ngọt và kem, trong khi hương vị quyết đoán của bush mallee là tốt nhất trong nước sốt và nước xốt. Mật ong đồng cỏ rất đáng yêu trên bánh mì nướng tươi hoặc rưới lên sữa chua, và hoa cam thêm hương vị tuyệt vời cho bánh kếp và salad trộn.
Nếm thử
Hương vị của mật ong sẽ thay đổi tùy theo giống, nhưng tất cả mật ong đều đặc, sệt và rất ngọt. Các chất xi-rô dễ dàng mưa phùn, và một số kim ngân dày hơn trong khi những người khác mỏng hơn. Giống có thể là khói, thảo dược, hoa hoặc cam quýt. Một số loại mật ong cuối cùng kết tinh trong quá trình lưu trữ, phát triển kết cấu dạng hạt, giống như đường. Nó vẫn an toàn để ăn và có thể được nấu chảy.
Công thức nấu ăn
Mật ong Úc có thể được sử dụng giống như mật ong từ Mỹ và các nước khác. Chất lượng cao của nó làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho các công thức thực sự làm nổi bật mật ong như một thành phần. Hãy thử sử dụng nó trong các món nướng, như một chiếc bánh gia vị, hoặc giới thiệu chất làm ngọt bằng cách tráng hạt hoặc cánh gà giòn, dính.
Mua ở đâu
Các loại mật ong của Úc đôi khi có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa, đặc biệt là các cửa hàng thực phẩm hữu cơ và sức khỏe. Nó được bán trong lọ thủy tinh hoặc nhựa và trong các gói que mật ong. Nó cũng có thể được đặt hàng trực tuyến. Nếu bạn sống ở Úc, mật ong có thể được tìm thấy từ nhiều nhà bán lẻ, bao gồm cả thị trường nông dân.
Hãy tìm mật ong hoàn toàn tự nhiên, thô và có nguồn gốc bền vững. Đảm bảo rằng bao bì còn nguyên vẹn với bình được đậy kín.
Lưu trữ
Lưu trữ mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trong bao bì gốc. Mật ong không cần phải được làm lạnh hoặc đông lạnh và sẽ giữ vô thời hạn nếu không bị nhiễm bẩn và được lưu trữ đúng cách. Nếu mật ong của bạn bắt đầu kết tinh, đặt bình chứa vào nước nóng (nhưng không sôi) cho đến khi mật ong bắt đầu tan chảy và khuấy.
Dinh dưỡng và lợi ích
Mật ong chứa 64 calo và 17 gram đường mỗi muỗng canh, với rất ít chất béo, chất xơ hoặc protein. Mặc dù lượng vitamin và khoáng chất trong mật ong không đáng kể, nhưng mật ong có chứa một số chất chống oxy hóa, có thể tốt cho sức khỏe của bạn. Mật ong càng đậm và chất lượng càng cao thì càng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lưu ý rằng mật ong vẫn có lượng đường rất cao và nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Tìm hiểu tất cả về mật ong thô
