hình ảnh dirkr / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 phần
Công thức cá da trơn này sử dụng một lớp phủ bột ngô đơn giản. Cá được chiên giòn đến hoàn hảo và được phục vụ cùng với những chú cún con tùy chọn.
Cá chiên được giữ ấm trong lò 200 F trong khi những chú cún con đang chiên.
Thành phần
- Đối với philê cá da trơn
- 3 đến 4 miếng philê cá da trơn (khoảng 1 đến 1 1/4 pound)
- 3/4 chén bột ngô
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Dầu ngô để chiên
- Dành cho những chú cún con
- 1 chén hỗn hợp bột ngô tự tăng
- 1/2 chén bột tự tăng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 cốc bơ sữa (gần đúng)
- 1 đến 2 muỗng canh hành lá (thái nhỏ)
- Hạt tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 200 F. Đặt một cái giá vào một tấm nướng có viền.
Cắt mỗi miếng cá trê một nửa theo chiều ngang.
Kết hợp bột ngô, muối và hạt tiêu trong một món ăn nông.
Nạo vét phi lê cá trong bột ngô, vỗ nhẹ để làm cho bột ngô bám vào phi lê.
Thả phi lê vào dầu nóng sâu vào khoảng 370 F. Nấu 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi giòn và nâu.
Di chuyển đến giá trong chảo nướng và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước để giữ ấm trong khi bạn chiên cá trê còn lại và những chú cún con.
Phục vụ với slaw, ketchup và con chó con im lặng.
Chó con Hush
Trong một bát trộn, kết hợp 1 chén hỗn hợp bột ngô tự tăng với bột tự tăng, 1/2 muỗng cà phê muối và đường. Thêm trứng đánh và sữa bơ đủ để tạo ra một bột dày. Chúng tôi bắt đầu với khoảng 3/4 cốc. Bột nên rơi từ từ nhưng dễ dàng từ một cái muỗng.
Thêm hành lá và hạt tiêu đen mới xay vào bột.
Thả vào mỡ nóng (xem ở trên) và chiên trong khoảng 2 đến 3 phút, chuyển thường xuyên hoặc cho đến khi vàng nâu.
Để ráo nước trên khăn giấy và giữ ấm với cá trê trong khi bạn chiên xong những con chó con còn sót lại.
Thẻ công thức:
- Cá mèo
- bữa tối
- phía Nam
- trở lại trường
