Skillet rán cà tím.
Hình ảnh Lisa Linder / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 3-4 phần (3-4 phần)
Những món rán cà tím dễ dàng này có thể được chiên sâu hoặc nấu trong một lượng dầu nhỏ hơn trong chảo. Cà tím được nghiền và trộn với một lượng nhỏ bột và trứng để tạo ra bột bánh dễ dàng.
Phục vụ những món rán cà tím ngon với sốt salsa hoặc sốt kiểu Creole. Đối với rán ngọt, bỏ hạt tiêu và thêm một vài muỗng đường vào hỗn hợp; phục vụ với đường bột.
Công thức dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba.
Thành phần
- Dầu thực vật để chiên
- 1 quả trứng (đánh)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 quả cà tím vừa (khoảng 1 cốc nghiền)
- Muối ăn
- Tiêu đen mới xay
- 1 muỗng bơ (làm mềm)
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo sâu, nặng hoặc chảo, đun nóng khoảng 3 inch dầu thực vật đến 370 F.
Gọt vỏ, cắt lát và nấu cà tím trong nước sôi cho đến khi mềm; để ráo nước và xay nhuyễn.
Trong một cái bát, đánh trứng. Thêm 1 chén cà tím nghiền, bột mì, bột nở, muối, hạt tiêu và bơ. Trộn cho đến khi được trộn đều.
Thả bột bằng thìa vào mỡ nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Chiên khoảng 4 đến 6 cái một lần, tùy thuộc vào kích cỡ của chảo và lượng dầu. Đừng đám đông họ. Hủy bỏ bằng một cái muỗng có rãnh kim loại vào khăn giấy để ráo nước.
Lời khuyên
- Các lô nhỏ là cần thiết để giữ cho nhiệt độ của dầu không giảm quá thấp. Nếu bạn định phục vụ tất cả chúng cùng một lúc, hãy để lò nướng nóng sẵn đến 200 F. Giữ ấm các mẻ trong lò trong khi chiên các phần rán còn lại. Các món rán cũng có thể được chiên như bánh kếp. Chiên chúng trong một cái chảo với lượng dầu vừa đủ để giữ cho chúng không bị dính. Lật sang màu nâu cả hai mặt.
Thẻ công thức:
- cà tím
- món ăn phụ
- phía Nam
- tuần
