Buttermilk Thổ Nhĩ Kỳ Drumsticks trên Grill. Hình ảnh của Daniel Kaesler / EyEm / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 18 phút
- Chuẩn bị: 18 phút
- Nấu: 2 giờ
- Thời gian ướp: 4 giờ
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
Trống Thổ Nhĩ Kỳ là một bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình; những đứa trẻ thích chúng bởi vì chúng có thể ăn chúng bằng tay, và người lớn thưởng thức hương vị phong phú và kết cấu ẩm của chúng. Trong công thức này, bơ sữa không chỉ thêm hương vị đặc biệt mà còn có tác dụng tốt như ướp, làm mềm thịt. Sự kết hợp của bơ sữa, mù tạt Dijon, mật ong và các loại thảo mộc tạo nên một món ăn ngon và tươi mát cho gà tây, và nước sốt thịt nướng thêm một màu đậm và làm tròn hương vị.
Thành phần
- 4 đến 6 dùi trống
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 chai nước sốt thịt nướng
- Đối với hàng hải:
- 2 cốc sữa bơ
- 3 muỗng canh mù tạt Dijon
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh húng quế tươi
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê húng tây tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê oregano tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê thì là khô
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát vừa, kết hợp tất cả các thành phần ướp cho đến khi trộn kỹ. Đặt dùi trống trong một túi nhựa có thể khóa lại và đổ nước xốt. Niêm phong túi và cho gà tây ướp trong tủ lạnh trong 4 đến 12 giờ.
Nướng sơ bộ để lửa vừa. Sau khi lên đến nhiệt độ, ngay trước khi đặt chân gà tây lên vỉ nướng, tra dầu vào vỉ nướng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một cặp kẹp nấu ăn ngoài trời lớn, dầu (tốt nhất là dầu có điểm khói cao) và khăn giấy gấp lại. Nắm chiếc khăn giấy bằng kẹp và nhúng tự do vào dầu. Chạy khăn qua các vỉ nướng và lặp lại quá trình này khoảng 3 đến 4 lần. Điều này sẽ tạo ra một bề mặt chống dính.
Lấy dùi trống ra khỏi túi nhựa và bỏ nước ướp. Đặt chân gà tây lên vỉ nướng có dầu. Nấu trên lửa trung bình gián tiếp trong 2 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 185 F, quay một lần để nấu chín đều. Chải với sốt thịt nướng cứ sau 15 đến 20 phút sau giờ nấu đầu tiên.
Sau khi nấu chín, lấy dùi ra khỏi vỉ nướng và để yên trong 3 đến 5 phút trước khi phục vụ.
Lời khuyên
- Luôn luôn là tốt nhất để nướng thực phẩm ở nhiệt độ phòng để bên trong nấu với tốc độ tương tự như bên ngoài. Vì vậy, hãy chắc chắn lấy túi chân gà tây ướp ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi bạn định đặt chúng lên vỉ nướng. Nếu bạn thích da của dùi trống gà tây thật giòn, trước tiên bạn có thể nướng chúng ở nhiệt độ cao và sau đó di chuyển chúng đến nhiệt độ thấp hơn trong thời gian nấu. Chỉ cần chắc chắn để loại bỏ chân từ phía nóng hơn của vỉ nướng một khi da được hấp dẫn độc đáo. Và tốt nhất là không cuộn hoặc di chuyển chân xung quanh quá nhiều hoặc da có thể dính vào lưới và sau đó rời khỏi gà tây. Chỉ cần lật lại một lần để đảm bảo thậm chí nấu ăn.
Thịt trắng Vs. Thịt sẫm màu
Mặc dù thịt trắng có lượng calo và chất béo thấp hơn thịt sẫm màu, nhưng nó thực sự không phải là một lượng đáng kể. Và khi bạn tính đến việc đùi và đùi có nhiều dinh dưỡng hơn thịt ức, thì nó sẽ loại bỏ mọi cảm giác tội lỗi khi thưởng thức món chân gà tây. Thịt sẫm màu có lượng sắt và kẽm gấp đôi so với thịt trắng và gấp bốn lần lượng vitamin B-12.
Thẻ công thức:
- gà tây
- bữa tối
- Người Mỹ
- nấu ăn
