Hình ảnh Inga Spence / Getty
Có một số cách trứng bị đóng băng: cố ý khi bạn đóng băng chúng sau khi dư thừa mùa hè (hoặc trứng của bạn trong tủ lạnh sắp hết hạn), hoặc vô tình khi nhiệt độ đủ thấp để chúng đóng băng trong hộp làm tổ trước khi bạn thu thập chúng.
Cách rã đông trứng
Nó rất dễ dàng để rã đông trứng đông lạnh; chỉ cần rửa chúng thật kỹ, bóc lớp vỏ và bỏ trứng đông lạnh vào túi có khóa kéo hoặc lọ thủy tinh. Đặt túi hoặc bình vào thùng chứa nước nóng, và để yên trong khoảng năm phút. Nếu bạn không có thời gian hoặc thực sự thiếu kiên nhẫn, bạn có thể tiếp tục thay nước hoặc chỉ để nước nóng chảy qua túi một chút.
Ngoài ra, vì lòng đỏ mất nhiều thời gian để rã đông hơn lòng trắng, bạn có thể dùng ngón tay vuốt nhẹ lòng đỏ qua túi. Nó giúp phân phối hơi ấm cho phần còn lại của trứng và tăng tốc trong quá trình một chút.
Lò vi sóng không phải là một cách tốt để rã đông trứng. Phương pháp này không hoạt động vì lòng trắng sẽ nấu trong khi lòng đỏ vẫn đang rã đông.
Trứng đông lạnh được sử dụng cho Bí quyết
Bạn có thể muốn biết nếu trứng đông lạnh hoạt động tốt như trứng tươi trong công thức nấu ăn, phải không? Vâng, gần như vậy. Bạn có thể không muốn nướng một chiếc souffle với chúng, nhưng trứng chắc chắn hoạt động tốt như trứng cuộn hoặc trong các món nướng cơ bản.
Lòng trắng trứng tan sẽ đánh đến âm lượng tốt hơn nếu bạn cho phép chúng ngồi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút. Chúng tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng trứng đông lạnh tan trong các công thức nấu chín kỹ.
Lời khuyên cho trứng đông lạnh
- Ngày hết hạn: Bạn có thể đông lạnh trứng tới một năm trong tủ đông lạnh tại nhà. Phần đông lạnh: Nếu bạn chọn chỉ đông lạnh lòng trắng trứng, bạn có thể muốn sử dụng khay làm đá viên tiêu chuẩn cho mỗi lòng trắng trứng. Điều này làm cho việc đo lường dễ dàng hơn. Sau khi mỗi lòng trắng trứng được đông lạnh, bạn chuyển khối vào hộp hoặc túi cấp đông. Mỗi khối đo như một lòng trắng trứng. Dán nhãn cho hộp chứa: Đảm bảo dán nhãn thùng chứa tủ đông với số lượng trứng bạn bỏ vào hộp chứa cũng như ngày tháng, để bạn biết sau. Lên kế hoạch trước: Nếu bạn có một gia đình lớn hơn, thì có thể có ý nghĩa đóng băng khoảng nửa tá hoặc hơn. Đóng băng một phần mà bạn thường sử dụng cho bữa sáng của gia đình. Có những phần sẵn sàng này có thể làm cho kế hoạch bữa ăn dễ dàng hơn. Tất cả bạn phải làm là lấy phần trứng của sáng hôm sau ra khỏi tủ đông tối hôm trước và rã đông trong tủ lạnh qua đêm. Trứng sẽ sẵn sàng để sử dụng vào buổi sáng.
