hình ảnh Svariophoto / Getty
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 61 | Calo |
| 4g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 61 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 139mg | 46% |
| Natri 104mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 5g | |
| Canxi 42mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này có tất cả các hương vị tarragon rối rắm của Béarnaise thực sự nhưng không có bơ nào trong nước sốt ban đầu. Giống như cổ điển, phiên bản nhẹ hơn nhiều này vẫn tuyệt vời với bít tết, thịt gà và cá hồi.
Thành phần
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh mù tạt tarragon (hoặc 2 muỗng cà phê Dijon và 1 muỗng canh tarragon tươi, băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 1/2 muỗng canh giấm rượu vang trắng (hoặc giấm tarragon)
- 1 muỗng canh nước
- muối (để nếm)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng hẹ (băm nhuyễn)
- Tùy chọn: 1 nhúm ớt cayenne
- Tùy chọn: 1 muỗng canh tarragon (tươi, xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Thêm tất cả các thành phần, ngoại trừ muối, vào một bát trộn bằng thép không gỉ. Đặt bát lên trên một cái xoong với khoảng một inch nước sôi trong đó (một "nồi hơi đôi"), hoặc đơn giản là đặt bát lên trên ngọn lửa thấp nhất. Bạn có thể nâng và hạ bát để kiểm soát nhiệt.
Đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại, trở nên nhẹ và nổi bọt, và hầu như không nóng khi chạm vào. Nếu bạn nấu quá lâu, nó sẽ rất dày và bắt đầu dính vào bát. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm muối cho hương vị, và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
- Nước xốt
