Bát gia vị.
Hình ảnh Jasmina007 / Getty
Số lượng các loại thảo mộc và cây sản xuất gia vị mọc tự nhiên ở Hy Lạp là rất ấn tượng. Các thế hệ đầu bếp Hy Lạp đã tập trung vào nhiều thứ đã trở thành thiết yếu của nấu ăn Hy Lạp truyền thống. Tuy nhiên, những năm gần đây đã chứng kiến sự gia tăng của các loại thảo mộc và gia vị nhập khẩu, một số trong đó đã trở nên phổ biến ngay lập tức, trong khi những người khác thì ít hơn. Các loại thảo mộc và gia vị có thể được tìm thấy tươi và khô, bong tróc và toàn bộ, như lá và thân, như hạt, trong vỏ, và các biến thể khác.
Sử dụng thảo dược tươi
Để nấu ăn Hy Lạp đích thực, sử dụng các loại thảo mộc tươi bất cứ khi nào có thể. Nếu cần sấy khô, tỷ lệ chuyển đổi thường được tính bằng 1 muỗng cà phê khô đến 1 muỗng canh tươi.
tiền boa
- Nếu thảo mộc có sẵn trong lá khô, đây luôn là một lựa chọn tốt thay vì thảo mộc khô vì nhiều hương vị và mùi thơm được giữ lại trong các mảnh lá. Để giải phóng tất cả mùi và hương vị tuyệt vời đó, hãy chà xát lá giữa các ngón tay của bạn.
Các loại gia vị nên được giữ trong lọ thủy tinh kín khí
Để tận dụng tối đa các loại gia vị của bạn, có ba dụng cụ bạn nên có trong nhà bếp của mình:
- Một máy nghiền hạt tiêu với kích cỡ xay có thể điều chỉnh Một cối và chày Một dụng cụ nghiền gia vị
Không có ai thảo mộc xác định nấu ăn Hy Lạp
Do có nhiều loại thảo mộc và gia vị được sử dụng hàng ngày, không có một loại thảo mộc hay gia vị nào định nghĩa nấu ăn Hy Lạp, tuy nhiên, có một danh sách các loại thảo mộc và gia vị, có nguồn gốc từ Hy Lạp và được nhập khẩu thường thấy trong các công thức nấu ăn cho Hy Lạp món ăn. Các danh sách bao gồm tên tiếng Anh của từng loại thảo mộc hoặc gia vị, cách viết tiếng Hy Lạp (từ tiếng Hy Lạp trong các chữ cái tiếng Anh), hướng dẫn phát âm và tên Hy Lạp.
