Ăn Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 2 đến 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 543 | Calo |
| 37g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 35g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 đến 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 543 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 37g | 48% |
| Chất béo bão hòa 15g | 75% |
| Cholesterol 140mg | 47% |
| Natri 377mg | 16% |
| Tổng lượng carbohydrate 4g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 35g | |
| Canxi 47mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Giá thịt cừu mọng nước này được nướng và phục vụ với rượu vang đỏ và nước sốt thảo mộc dễ dàng. Sử dụng rượu vang đỏ chất lượng tốt cho nước sốt, và sử dụng các loại thảo mộc tươi nếu có thể.
Thịt cừu này làm cho một bữa ăn tuyệt vời cho một dịp đặc biệt. Phục vụ nó với khoai tây nghiền và rau hấp hoặc nướng. Rang Brussels hoặc đậu xanh hấp là những lựa chọn tuyệt vời.
Thành phần
- Vì con chiên:
- 2 kệ thịt cừu
- Muối Kosher (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Đối với nước sốt rượu vang đỏ:
- 1/4 chén hành tây (hoặc hẹ, thái nhỏ)
- 1 chén rượu vang đỏ khô (ví dụ: pinot noir, cabernet sauvignon hoặc merlot)
- 1 muỗng cà phê lá hương thảo (băm nhỏ, hoặc khoảng 1/4 muỗng cà phê lá hương thảo khô vụn)
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây (băm nhỏ, hoặc một chút húng tây lá khô)
- 1 muỗng cà phê hẹ (xắt nhỏ)
- 1 chén thịt bò (tốt nhất là không ướp muối hoặc ít natri)
- 1 đến 2 muỗng bơ
- Muối Kosher (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món ăn này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch chuẩn bị và nấu nướng tốt hơn.
Chuẩn bị thịt cừu
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Làm nóng lò đến 400 F (200 C / Gas 6).
Rắc thịt cừu với muối và hạt tiêu.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn nặng, tốt nhất là một cái chảo an toàn lò nướng trên nhiệt độ cao trung bình. Đặt giá đỡ thịt cừu vào chảo, úp mặt xuống.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Ướp thịt cừu cho đến khi có màu nâu đẹp mắt ở tất cả các mặt, để cho các giá đỡ hỗ trợ lẫn nhau.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Chuyển chảo vào lò nướng và nướng thịt cừu trong khoảng 20 đến 30 phút.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Hủy bỏ các giá đỡ cho một đĩa, lều lỏng lẻo bằng giấy bạc, và giữ ấm.
Chuẩn bị nước sốt
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đặt chảo trên lửa vừa và thêm hẹ hoặc hành tây vào nhỏ giọt. Nếu cần thiết, thêm một muỗng canh dầu ô liu. Nấu, khuấy, trong 3 đến 4 phút, cho đến khi mềm.
Thêm rượu và thảo mộc; đun cho đến khi rượu giảm khoảng hai phần ba.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Thêm thịt bò và tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi giảm còn khoảng 3/4 cốc.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Sau đó thêm bơ và khuấy. Nêm nếm và nêm muối và hạt tiêu. (Làm khoảng 3/4 cốc.)
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Cắt thịt cừu thành các phần và phục vụ với nước sốt rượu vang đỏ.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Phục vụ và thưởng thức!
Ăn Spruce / Diana Chistruga
tiền boa
Nhiệt độ an toàn tối thiểu được USDA khuyến nghị cho thịt cừu là 145 F hoặc 160 F đối với thịt cừu xay. Nhiệt độ đó sẽ ở mức trung bình. Nếu bạn thích nhiệt độ khác, đây là hướng dẫn về nhiệt độ (trước bất kỳ thời gian nghỉ ngơi nào).
- Rare: 115 F đến 120 FMedium Rare: 120 F đến 125 FMedium: 130 F đến 135 FMedium Well: 140 F đến 145 FWell Xong: 150 F đến 155 F
Thẻ công thức:
- cừu
- sốt vang đỏ cho thịt cừu
- ủy thác
- Người Mỹ
